【多選題】閱讀案例二,分析小雷經(jīng)營(yíng)失敗的原因: 廚師出身的小雷在一家火鍋店掌廚已經(jīng)快4年了,該店在當(dāng)?shù)赜泻芎玫目诒?..

2024-01-24 16:57

【多選題】閱讀案例二,分析小雷經(jīng)營(yíng)失敗的原因: 廚師出身的小雷在一家火鍋店掌廚已經(jīng)快4年了,該店在當(dāng)?shù)赜泻芎玫目诒=衲晷±紫胱约寒?dāng)老板,于是在家旁邊租下一家店面,想憑借其技術(shù)上的優(yōu)勢(shì)得到市場(chǎng)的認(rèn)可。 但他由于沒有選址方面的經(jīng)驗(yàn),未對(duì)場(chǎng)地進(jìn)行詳細(xì)的調(diào)查和分析,而是簡(jiǎn)單的貪圖轉(zhuǎn)讓費(fèi)、房租低,草率的簽下協(xié)議后立馬進(jìn)入裝修、籌備。開業(yè)后因該店的地理劣勢(shì),給客源的增長(zhǎng)帶來致命打擊。一是該店沒有一個(gè)合法的停車位,二是該條街是單行道,三是該餐廳處于居民樓樓下。因是單行道,周圍的車要到該店消費(fèi)需繞道,而且要繞很遠(yuǎn),很不方便,造成很大一批客人不愿進(jìn)來,而好不容易通過各種手段把客人請(qǐng)來了,但又留不住,不是飯菜問題,服務(wù)問題,價(jià)格問題,而是沒有停車的地方,當(dāng)時(shí)唯一的辦法就是把酒樓門口的馬路邊和人行道作為臨時(shí)停車位。 因該火鍋店處在居民樓下,來消費(fèi)的車又經(jīng)常占用人行道、公共車道,給居民出入帶來非常不便,影響了居民的正常生活,還有就是火鍋店的躁音、霓虹燈燈光等等的影響。于是火鍋店老板小雷經(jīng)常與小區(qū)居民發(fā)生糾紛,甚至有的居民一見火鍋店生意火爆時(shí)就打110投訴。顧客??吭陂T口的車,交警一來就拖車,這樣一來客人生氣了,在這里A、自身技術(shù)能力、組織能力不夠 B、交通地理位置不好 C、違法違規(guī)經(jīng)營(yíng) D、定價(jià)過高 服務(wù)質(zhì)量不好 F. 開業(yè)日期和時(shí)間的選擇不對(duì)
1個(gè)回答

交通地理位置不好;

違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)

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2個(gè)回答2023-08-23 05:35
后廚非常重要,一個(gè)店面生意的好壞,一大部分都在于后廚,包括菜品的質(zhì)量,出品的速度,和原料的消耗等等都是和你的收益直接掛鉤的,所以要搞好飯店,后廚的管理應(yīng)當(dāng)是你的重中之重。開火鍋店后廚要求怎么樣
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1個(gè)回答2023-01-24 22:07
后廚非常重要,切肉,弄搭配菜,配制佐料等一個(gè)店面生意的好壞,一大部分都在于后廚,包括菜品的質(zhì)量,出品的速度,和原料的消耗等等都是和你的收益直接掛鉤的,所以要搞好飯店,后廚的管理應(yīng)當(dāng)是你的重中之重。
火鍋店需要什么樣的廚師
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在火鍋店的廚師,大家都會(huì)明白,因?yàn)榛疱伒暧泻芏嗟牡琢?,像各種配菜都是需要大師傅去做調(diào)理的,做為廚師來說,他的主要任務(wù)就是把所有各樣的鍋底料炒制,或者是加工之后,他的主要任務(wù)就是經(jīng)營(yíng)這些騎士的,在菜品上...
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開火鍋店 需要什么樣的廚師,
3個(gè)回答2022-09-05 06:07
開火鍋店最主要的就是火鍋底料的配料才是最關(guān)鍵的。其次是要有一兩道讓大家吃了不忘的兩三個(gè)涼菜來配合火鍋。
了解一下在火鍋店里干后廚要會(huì)些什么
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切肉,弄搭配菜,配制佐料等
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1個(gè)回答2023-08-23 05:35
每個(gè)店里的規(guī)定是不一樣的
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1個(gè)回答2022-11-17 07:50
這個(gè)很多的 大多數(shù)是因?yàn)?口味不好 菜品不健康有添加劑等 還有就是經(jīng)營(yíng)思路不對(duì)。 以上是夫妻肺片解答。
酒店后廚里都有哪些職業(yè)?大廚是最高的嗎?
2個(gè)回答2023-03-24 15:30
每一家酒店后廚都是有各種工種組成,主要分為西廚和中廚,他們都涉及到的洗菜工、配菜的、切配廚師等,然后就是糕點(diǎn)師,糕點(diǎn)師里面又分中式和西式,還有做涼拌菜的、蒸鍋等很多很多,總廚是最高職位。
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