水果拼盤的簡介

在我國，水果雕刻歷史悠久。據(jù)史書記載，北宋時每年農(nóng)歷七月初七，汴京人將瓜雕成各種花樣，叫花瓜。南宋宮廷還制作各式雕刻果品以供御用?，F(xiàn)在的水果雕刻技藝是在傳統(tǒng)果雕的基礎(chǔ)上發(fā)展而來。隨著時代的進(jìn)步，人民生活水平的提高水果雕刻已人中廷走向民間。
愛美是人的天性，無論在什么地方總希望把美帶到自己的生活中，水果拼盤就是利用水果本身的色彩和品質(zhì)特點(diǎn)，運(yùn)用一定的切配工藝進(jìn)行合理搭配，將各種時令水果組合成型。
水果拼盤不是隨意的切配組合，而是通過構(gòu)思和合理搭配將各種時令水果拼擺出不同的藝術(shù)造型。它能使就餐人既飽嘗口福，又有美的享受。
本書精選了水果拼盤造型近百種，供同仁、有關(guān)愛好者參考。