為什么北方過年吃餃子？

春節(jié)吃餃子有喜慶團(tuán)圓和吉祥如意的意思，吃餃子還有祈求全家人丁興旺，孩子有出息的寓意，所以過年會(huì)吃餃子。

由于餃子的形狀像元寶，所以春節(jié)吃餃子又象征“新年大發(fā)財(cái)，元寶滾滾來”。

餃子有“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有喜慶團(tuán)圓和吉祥如意的意思。

餃子的“餃”的部首是錢字旁，并且它的形狀酷似元寶，所以有招財(cái)進(jìn)寶的意思。

餃子的悠久歷史

關(guān)于餃子，在民間還有有句俗語廣為流傳：“喝了餃子湯，勝似開藥方”。在這里面就有個(gè)關(guān)于餃子的有趣傳說：相傳張仲景任長(zhǎng)沙太守時(shí)，常為百姓除疾醫(yī)病。有一年當(dāng)?shù)匚烈呤⑿?，他在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，深得長(zhǎng)沙人民的愛戴。張仲景從長(zhǎng)沙告老還鄉(xiāng)后，正好趕上冬至這一天，走到家鄉(xiāng)白河岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。

原來當(dāng)時(shí)傷寒流行，導(dǎo)致很多人生病。張仲景回到家，仿照在長(zhǎng)沙的辦法，叫弟子在南陽東關(guān)的一塊空地上搭起醫(yī)棚，架起大鍋，在冬至這天開張，向窮人舍藥治傷。張仲景把此藥的藥名叫作“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉和一些祛寒藥材在鍋里熬煮，煮好后再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給生病的百姓，每人兩只嬌耳、一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖。許多老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳，這就是張仲景發(fā)明餃子的傳說，
這做餃子的方法也就由此相傳開來。

祈求闔家團(tuán)圓、平安是老百姓寄托給這種食物的共同愿望。據(jù)文獻(xiàn)記載，春節(jié)時(shí)候老百姓家家戶戶吃餃子的習(xí)俗在明代就已經(jīng)普遍出現(xiàn)。每年的年三十，中國(guó)人管它叫“交子”，是新舊歲的更替。在辭舊迎新的春節(jié)，餃子又與“交子”諧音，于是更具有了寓意吉祥的文化涵義。

包餃子、吃餃子都有哪些有趣的習(xí)俗和講究呢?

1：剁餡要大聲

年三十在剁餃子餡時(shí)，一定要大聲地剁，越大越好，讓街坊鄰居都聽到最好，“有菜”也就是“有財(cái)”的吉利意思，象征著來年有財(cái)，發(fā)財(cái)。

2：餃子里包吉祥

家里包餃子會(huì)一個(gè)餃子里包上一枚硬幣，誰吃到它誰在來年就會(huì)交好運(yùn)。除此以外，還有在餃子里包糖、花生、棗、栗子等等。糖寓意著新年里會(huì)甜甜蜜蜜;花生寓意著長(zhǎng)壽;栗子和棗寓意著“早立子”。

3：不能數(shù)個(gè)數(shù)

家里有老人的朋友，可能聽說過在包餃子的時(shí)候，不能查個(gè)數(shù)，這是一種圖個(gè)吉利的說法，原因是：

1) 餃子象征著元寶，不數(shù)餃子的個(gè)數(shù)意味著來年能夠發(fā)財(cái)無數(shù)，年年有余。如果數(shù)了來年發(fā)的財(cái)就不能源源不斷，而是越數(shù)越少了。

2) 邊吃餃子邊數(shù)個(gè)數(shù)，會(huì)顯得做人不大氣，像守財(cái)奴一樣，邊花錢邊數(shù)，最后反而錢越來越少。

4：餃子要有剩余

包餃子的時(shí)候要多包一些，寓意著年年有余。

5：餃子要包的餡大 些

餃子要盡量包得餡大些、不怕吃。有種說法是“薄皮大餡”，其實(shí)這是寓意著大餡的餃子在煮出來以后非常飽滿，代表著新年里一家人圓圓滿滿。

6：包好的餃子按圈碼好

包好的餃子，在蓋簾上擺放時(shí)，不要隨意擺放，而是要按順序一圈一圈地排隊(duì)碼好，都要朝一個(gè)方向，寓意是“圈?！?，不能有二個(gè)餃子面對(duì)面或者背對(duì)背的擺放，因?yàn)槊鎸?duì)面的朝向就是指 “死對(duì)頭”。在來年容易與人有“口角”之爭(zhēng);背對(duì)背的擺放意味著來年家人背離不合的意思。