關(guān)于茶的小故事

古云：文開門七件事“琴棋書畫詩酒花”，土開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”，信然！

我生長在粵西云開大山深的純客家鎮(zhèn)，這里的客家都喜喝茶。解放前，差不多每一戶山地的園地尾都種有茶樹，只不過是解放后，隨著農(nóng)村體制的不斷變革，山地邊角的茶無辜受毀，漸漸淡出大多農(nóng)戶的記憶。一些邊遠(yuǎn)地區(qū)的梯地，還保持著“地角數(shù)棵茶”和“地邊一行茶”的格局，那茶樹也不知有多少年的歷史，斑駁的枝條還在訴說著歲月的蒼桑。

客家嗜茶，茶是客家居家和待客的重要“功課”。不單喝了要喝茶，平時(shí)閑來無事也以喝茶為樂事。客來還有許多“喝茶數(shù)”。在改革開放前，客家一三餐基本是以稀粥為主食，然而，們一樣要喝茶，為此還留下了一句“食粥飲茶——撈”的竭后語。

過去，客進(jìn)門，主招呼客坐下之后，第一件事就是泡一杯騰騰的茶端，稱之為“迎客茶”。斟茶時(shí)不能斟滿，只能斟七分滿，謂之為“酒滿茶半”，否則便視為失與不敬。與客談期間，也要頻頻敬茶?？途筒彤?，主又要捧一杯茶，稱之為“飯后茶”?？鸵x開，主同樣地要捧一杯茶，稱之為“送客茶”，大約是客家的居住都比較分散，作客的路程一般較遠(yuǎn)，害怕客路喝的緣故吧。

客家一般都備有三種茶，即有靚茶、好茶、普通茶。一般同村的熟到家，泡普通的茶；親戚到來，泡好點(diǎn)的茶；尊貴的客到來，泡最好的茶。還有一種同樣地可以喝到主的靚茶，那就是“識（有文化知識和茶葉知識的）”。

我就與鄉(xiāng)親們一樣，也都是在“嘖嘖”的品茶聲中長大的，天長久，養(yǎng)了嗜茶的習(xí)慣，還喜歡把新學(xué)到的文化知識和茶葉知識現(xiàn)炒現(xiàn)賣，很早為“蹭茶”老手，輕而易舉地讓主把最好的茶葉拿出來讓我一飽福。

從小與茶葉結(jié)下了不解之緣，喝茶還“喝”出了不少有趣的故事。

我家是解放那年從祖居地搬遷到離祖居地十多里路遠(yuǎn)的一個(gè)偏遠(yuǎn)的小山村的。小山村才我們叔輩兄弟三四戶家，屬于另一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)管轄，由于偏遠(yuǎn)，我從小學(xué)五年級起就得返回祖居地去讀書。那時(shí)每逢周末，很少回家，總是到要好的同學(xué)家去玩，大多時(shí)候，都能看到同學(xué)的長輩在制茶，久而久之，就學(xué)會(huì)的客家綠茶的制作。

客家綠茶的制作，很講究，也很繁復(fù)。真正好的綠茶，要采鮮嫩的茶葉，茶葉采摘，不能太老，最好是一芽兩葉，不能采三四葉，否則采也是白采，殺青炒干之后變“黃翼仔”，“唱火”之前要把它揀除。

茶葉采回來后，首先得晾干霧，然后殺青。殺青要很注意火候，過與不及都會(huì)影響茶質(zhì)。殺青后的茶葉，用手細(xì)心揉捻，揉捻到過以用手抓得出茶汁即可進(jìn)行炒干，當(dāng)茶葉炒到完全干透，就為客家所說的“茶坯”。按客家的習(xí)慣，茶坯是不能用來喝的，它只是綠茶的粗加工品，用來泡茶，只有甘涼而無芬芳。

傳統(tǒng)客家茶的制作工藝的精華，就在于坯之后的“唱火”的技術(shù)。所謂“唱火”，是讓茶坯在鍋里慢慢炒香，茶葉得在鍋里經(jīng)過一邊慢慢均勻翻動(dòng)，一邊讓度由低到高然后又由低到高，再由高到低，如此這般無數(shù)的復(fù)。

“唱火”不但要考驗(yàn)制茶者的功力，還要考驗(yàn)制茶都的毅力。那年，讀高中，課余跟公社報(bào)道組搞報(bào)道，在報(bào)道組長葉老師房間喝到了“客家茶王”送給他的茶葉，那才真好茶呢，記得葉老師沖泡茶的時(shí)候，那一個(gè)十多平方的房間，溢滿芬芳的茶味，拿起杯子輕嘬一，那甘香之味就真沁我的五臟六腑，讓我全都有種說不出來的舒暢，只喝一小杯，老半天喉嚨還甘涼甘涼的，打個(gè)嗝，還充滿茶的芳香。

葉老師告訴我，他是看了我的才，把我當(dāng)作他的“得意門生”，才經(jīng)常沖泡茶王送給他的靚茶給我喝，好讓我出去采訪途中免受喝之苦，否則就不會(huì)對我有此“遇”，那茶，當(dāng)時(shí)價(jià)格在十五元一斤。記得那時(shí)，我一個(gè)學(xué)期的“伙食費(fèi)”才五十元，那茶，可真是“天價(jià)”了。葉老師多次對我說，要想一輩子都能喝這么好的茶，就要努力，好好掌握好手中的筆。從那時(shí)起，我就暗下決心，要用筆殺出一條“路”讓自己喝好茶。

“半藝半醫(yī)走江湖，邊為照相邊行醫(yī)”的那幾年時(shí)光，我深入過幾個(gè)純客家鎮(zhèn)的許多山村，結(jié)識過許多“茶王”，想跟他們學(xué)習(xí)制茶手藝，他們都委婉地拒絕了，說我如何也沒有他們的“定力”，無法做出他們那樣的好茶，因?yàn)樗麄兊摹俺稹边^程是六至八小時(shí)。

倒也真的讓他們“不幸言中”，在我后來的生道路中，有過五年專業(yè)茶農(nóng)和近十年“半專業(yè)茶農(nóng)”的經(jīng)歷，直到現(xiàn)在，我的莊園果地，也都不乏茶樹。不過，無論茶葉的質(zhì)地怎樣好，都無法制出他們那樣的好茶來。我的“唱火”，不管怎樣下決心，都只“唱”到兩三個(gè)小時(shí)就“淺嘗輒止”了。

八十年代，我“榮升”了“計(jì)生游擊隊(duì)長”，老家混不下去，就來到沿海僑鄉(xiāng)的一個(gè)山區(qū)鎮(zhèn)承包了一茶園。原以為自己掌握了制茶技術(shù)，可以一展手，將茶葉賣個(gè)好價(jià)錢。但是，當(dāng)我滿心歡喜地采茶制好，寫了一個(gè)“頂芽葉，精心制作，生津止喝，益壽延年”的牌子，挑到集市去賣的時(shí)候，竟然無問津。原來，那時(shí)節(jié)，這一帶的民眾，完全都喝紅茶，極少喝綠茶，這樣，要是有我的“生意”才怪呢！

“客家茶經(jīng)”變了歪和尚經(jīng)，“客家茶趣”自討沒趣，無奈之下，只好從學(xué)起，重新學(xué)習(xí)紅茶的制作工藝。每一種工藝，由生手到熟手，由外行到內(nèi)行，都有一個(gè)艱難的過程。從中，我嘗盡了制茶的甘苦。

紅茶的工藝流程是采摘——做青——揉捻——發(fā)酵——烘干——輝火。每一道工序都要掌握好，否則就會(huì)前功盡棄。除采摘可以比做綠茶馬虎點(diǎn)外，其他的都比做綠茶復(fù)雜得多。做青有晾青和曬青兩種方法，目的是去掉茶葉的份，使茶葉化便于揉捻型。揉捻之后就要進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵相當(dāng)講究，過之與不足都影響紅茶的質(zhì)地，發(fā)酵不足，紅茶的湯不紅亮，發(fā)酵過之，茶味帶了淡淡的豬潲味，難以入。烘干相當(dāng)辛苦，如果遇雨天，無太的“東風(fēng)”可借，要將將全的紅茶烘干，土法馬的烘干設(shè)備，一天最多能烘三十來斤。與綠茶制作一樣，紅茶也得有加香，也就是“唱火”或稱為“輝火”的過程，否則連一點(diǎn)香都沒有。“輝火”的過程也很重要，“輝火”不足則茶無香味，“輝火”過之則“臭火味”，一樣決定著紅茶制作的敗。

為了生計(jì)，我與妻復(fù)試驗(yàn)，盡快地掌握了紅茶的制作工藝，適應(yīng)了在紅茶地區(qū)的茶葉生產(chǎn)與售。十多年的專業(yè)半專業(yè)的茶葉生涯中，我掌握了除黑茶、白茶以外的各種茶葉的制作工藝，為可以混飯吃的茶葉內(nèi)行。

不久前，我們一行十余到一個(gè)有名的茶葉產(chǎn)區(qū)“紅旅游”。期間，導(dǎo)游把我們帶一間“茶館”去“導(dǎo)購”。導(dǎo)購小拿出一種一級“烏龍茶”讓我們品嘗，我一看就覺得不對勁，一嘗更覺得不對勁。后來，導(dǎo)購小又沖泡了特級和“極品烏龍茶”讓我們品嘗，我嘗了之后，覺得是與自己十多年前制作的紅茶相似之極，加導(dǎo)購小開出的價(jià)格貴得出奇，無奈之下，我就婉轉(zhuǎn)謝絕了她的導(dǎo)購，為團(tuán)友避免了不應(yīng)有的損失。

徜徉在景區(qū)商業(yè)街，一間接一間的店鋪地向我們推“烏龍茶”，說他們的茶是如何如何的巖茶，如何如何的好。內(nèi)行的我左看右看都覺得那茶極象我制作過十多年的紅茶，而且做工相當(dāng)粗糙，就說這茶賣相太難看了。有一間店主把我拉入內(nèi)堂，說他有一批新近工采摘的精制烏龍茶，但價(jià)格要更貴。我抓了一撮看了看，再放幾片入中咀嚼，只是搖，一言不發(fā)。

店主見我行為怪異，就問為何。我用了句古話回答：“君子不道之不是”。店主看似地道茶農(nóng)，對我的話不能理解，一味追問他的“烏龍茶”怎么樣。我淡淡一笑，極小聲地說：“老哥哥，你這些哪是烏龍茶，你這只不過是地道的紅茶，說白了，還是曬青紅茶?！?br>
這一下，店主是徹底折服了，向我樹起大指：“兄弟，你真行，果真讓你說對了，你老兄莫非是茶仙么？”

我聽了，撲察一笑：“滿腹辛酸無由訴，小子原本是茶農(nóng)……”

店主呢喃著說：“好在幾十年才遇你這么一個(gè)懂茶道的，要不然，這生意還真沒有辦法做了……”

正是：陸羽茶經(jīng)難懂，拼將紅茶作烏龍；過客匆忙四海去，有誰探究烏與紅……

烏龍茶的傳說



據(jù)說烏龍茶最早發(fā)源于福建省安溪縣。傳說，很早以前，安溪的深山里，住著一位獵人，名叫胡良。有一天，他偶然發(fā)現(xiàn)一座山上長著一叢叢小樹，枝葉墨綠蔥蘢，便隨手摘下一枝，放在背簍中遮蓋獵物，翻山越嶺，直到太陽快下山才回到家中?；丶液簏c(diǎn)火燒水，山風(fēng)吹過，忽聞得一陣清香，接著收拾獵物時(shí)，發(fā)現(xiàn)清香來自背簍中的那枝樹葉。胡良試著摘下幾片葉子，用開水沖泡，喝到嘴里，不僅香醇，而且頓覺口舌生津，煩躁盡消，胡良心想這定是仙樹。立即起身重返深山摘了一大捆枝葉回家，但用此葉泡水，卻變得又苦又澀。胡良想了半天，為什么從同樣的樹上采來的枝葉，味道不一樣呢? 細(xì)想過后，悟出了一個(gè)道理來。原先采的枝葉經(jīng)過大半天曬萎，產(chǎn)生的清香，因此決定摸索加工制作香茶的方法。經(jīng)過反復(fù)試制，終于找到了采來葉子要經(jīng)過晾曬、搓擦、炒烘等過程的制作香茶的途徑。香茶制作成功后，流傳四方，胡良的名字也隨之廣為傳誦。照安溪的方言，“胡良”與“烏龍”語音相近，后來人們就把這里出產(chǎn)的名茶稱作“烏龍茶”，而名揚(yáng)海內(nèi)外。



龍井茶的傳說



傳說乾隆皇帝下江南時(shí)，來到杭州龍井獅峰山下，看鄉(xiāng)女采茶，以示體察民情。這天 ，乾隆皇帝看見幾個(gè)鄉(xiāng)女正在十多棵綠蔭蔭的茶蓬前采茶，心中一樂，也學(xué)著采了起來。剛采了一把，忽然太監(jiān)來報(bào)：“太后有病，請皇上急速回京?！鼻』实勐犝f太后娘娘有病，隨手將一把茶葉向袋內(nèi)一放，日夜兼程趕回京城。其實(shí)太后只因山珍海味吃多了，一時(shí)肝火上升，雙眼紅腫，胃里不適，并沒有大病。此時(shí)見皇兒來到，只覺一股清香傳來，便問帶來什么好東西?；实垡灿X得奇怪，哪來的清香呢？他隨手一摸，啊，原來是杭州獅峰山的一把茶葉，幾天過后已經(jīng)干了，濃郁的香氣就是它散出來了。太后便想嘗嘗茶葉的味道，宮女將茶泡好，茶送到太后面前，果然清香撲鼻，太后喝了一口，雙眼頓時(shí)舒適多了，喝完了茶，紅腫消了，胃不脹了。太后高興地說：“杭州龍井的茶葉，真是靈丹妙藥?！鼻』实垡娞筮@么高興，立即傳令下去，將杭州龍井獅峰山下胡公廟前那十八棵茶樹封為御茶，每年采摘新茶，專門進(jìn)貢太后。至今，杭州龍井村胡公廟前還保存著這十八棵御茶，到杭州的旅游者中有不少還專程去察訪一番，拍照留念。



鐵 觀 音 的 傳 說



安溪是福建省東南部靠近廈門的一個(gè)縣，是閩南烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產(chǎn)。安溪境內(nèi)雨量充沛，氣候溫和，適宜于茶樹的生長，而且經(jīng)歷代茶人的辛勤勞動(dòng)，選育繁殖了一系列茶樹良種，目前境內(nèi)保存的良種有60多個(gè)，鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅占等都屬于全國知名良種。因此安溪有“茶樹良種寶庫”之稱。在眾多的茶樹良種中，品質(zhì)最優(yōu)秀、知名度最高的要數(shù)“鐵觀音”了。 鐵觀音原產(chǎn)安溪縣西坪鎮(zhèn)，已有200多年的歷史，關(guān)于鐵觀音品種的由來，在安溪還留傳著這樣一個(gè)故事，相傳，清乾隆年間。安溪西坪上堯茶農(nóng)魏飲制得一手好茶，他每日晨昏泡茶三杯供奉觀音菩薩，十年從不間斷，可見禮佛之誠。一夜，魏飲夢見在山崖上有一株透發(fā)蘭花香味的茶樹，正想采摘時(shí)，一陣狗吠把好夢驚醒。第二天果然在崖石上發(fā)現(xiàn)了一株與夢中一模一樣的茶樹。于是采下一些芽葉，帶回家中，精心制作。制成之后茶味甘醇鮮爽，精神為之一振。魏認(rèn)為這是茶之王，就把這株茶挖回家進(jìn)行繁殖。幾年之后，茶樹長得枝葉茂盛。因?yàn)榇瞬杳廊缬^音重如鐵，又是觀音托夢所獲，就叫它“鐵觀音”。從此鐵觀音就名揚(yáng)天下。鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是：茶條鄭曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色多黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。茶音高而持久，可謂“七泡有余香”。



廬山云霧茶的傳說



江西省廬山出產(chǎn)云霧茶，香氣清高滋味鮮爽，真是高山出名茶，名不虛傳。

傳說孫悟空在花果山當(dāng)猴王的時(shí)候，常吃仙桃、瓜果、美酒，有一天忽然想起要嘗嘗玉皇大帝和王母娘娘喝過的仙茶，于是一個(gè)跟頭上了天，駕著祥云向下一望，見九洲南國一片碧綠，仔細(xì)看時(shí)，竟是一片茶樹。此時(shí)正值金秋，茶樹已結(jié)籽，可是孫悟空卻不知如何采種。這時(shí)，天邊飛來一群多情鳥，見到猴王后便問他要干什么，孫悟空說"我那花果山雖好但沒茶樹，想采一些茶籽去，但不知如何采得。"眾鳥聽后說："我們來幫你采種吧。"于是展開雙翅，來到南國茶園里，一個(gè)個(gè)銜了茶籽，往花果山飛去。多情鳥嘴里銜著茶籽，穿云層，越高山，過大河，一直往前飛。誰知飛過廬山上空時(shí)，巍巍廬山勝景把它們深深吸引住了，領(lǐng)頭鳥竟情不自禁地唱起歌來。領(lǐng)頭鳥一唱，其他鳥跟著唱和。茶籽便從它們嘴里掉了下來，直掉進(jìn)廬山群峰的巖隙之中。從此云霧繚繞的廬山便長出一棵棵茶樹，出產(chǎn)清香襲人的云霧茶。



碧螺春的傳說



很早以前，東洞庭莫厘峰上有一種奇異的香氣，人們誤認(rèn)為有妖精作祟，不敢上山。一天，有位膽大勇敢、個(gè)性倔強(qiáng)的姑娘去莫厘蜂砍柴，剛走到半山腰，確聞到一股清香，她也感到驚奇，就朝山頂觀看，看來看去沒有發(fā)現(xiàn)什么奇異怪物，為好奇心所驅(qū)，她冒著危險(xiǎn)，爬上懸崖，來到山峰頂上，只見在石縫里長著幾棵綠油油的茶樹，一陣陣香味好像就從樹上發(fā)出來的。她走近茶樹，采摘了一些芽葉揣在壞里，就下山來，誰知一路走，懷里的茶葉一路散發(fā)出 濃郁香氣，而且越走，這股香氣越濃，這異香薰得她有些昏沉沉?；氐郊依铮媚锔械接掷塾挚?，就從懷里取出茶葉，但覺滿屋芬芳，姑娘大叫“嚇煞人哉，嚇 煞人哉！”，一邊撮些芽葉泡上一杯喝起來。碗到嘴邊，香沁心脾，一口下咽，滿口芳香；二口下咽，喉潤頭清；三口下咽，疲勞消除。姑娘喜出望外，決心把寶貝茶樹移回家來栽種。第二天，她帶上鋤頭，把小茶樹挖來，移植在西洞庭的石山腳下，加以精心培育。幾年以后，茶樹長得枝壯葉茂，茶樹散發(fā)出來的香氣，吸引了遠(yuǎn)近鄉(xiāng)鄰，姑娘把采下來的芽葉泡茶招待大家，但見這芽葉滿身茸毛，香濃味爽，大家贊不絕口，因問這是何茶，姑娘隨口答曰：“嚇煞人香?！睆拇?，嚇煞人香茶，漸漸引種繁殖，遍布了整個(gè)洞庭西 山和東山，采制加工技術(shù)也逐步提高，逐步形成現(xiàn)今 具有“一嫩三鮮”(即芽葉嫩，色、香、味鮮)特點(diǎn)，碧綠 澄清，形似螺旋，滿披茸毛的碧螺春茶。

至于嚇煞人香怎么改名為碧螺春？據(jù)說是皇帝下江南時(shí)，品嘗此茶，見其香氣芬芳，味醇回甘，碧綠清澈，愛不釋手，因“嚇煞人香”茶名太俗，才賜名為“碧蘿春”。以后因其形如卷螺，又稱“碧螺春”了



黃山毛峰的傳說



黃山位于安徽省南部，是著名的游覽勝地，而且群山之中所產(chǎn)名茶“黃山毛峰”，品質(zhì)優(yōu)異。講起這種珍貴的茶葉，還有一段有趣的傳說呢！

明朝天啟年間，江南黟縣新任縣官熊開元帶書童來黃山春游，迷了路，遇到一位腰挎竹簍的老和尚，便借宿于寺院中。長老泡茶敬客時(shí)，知縣細(xì)看這茶葉色微黃，形似雀舌，身披白毫，開水沖泡下去，只見熱氣繞碗邊轉(zhuǎn)了一圈，轉(zhuǎn)到碗中心就直線升騰，約有一尺高，然后在空中轉(zhuǎn)一圓圈，化成一朵白蓮花。那白蓮花又慢慢上升化成一團(tuán)云霧，最后散成一縷縷熱氣飄蕩開來，清香滿室。知縣問后方知此茶名叫黃山毛峰，臨別時(shí)長老贈(zèng)送此茶一包和黃山泉水一葫蘆，并囑一定要用此泉水沖泡才能出現(xiàn)白蓮奇景。熊知縣回縣衙后正遇同窗舊友太平知縣來訪，便將沖泡黃山毛峰表演了一番。太平知縣甚是驚喜，后來到京城稟奏皇上，想獻(xiàn)仙茶邀功請賞?；实蹅髁钸M(jìn)宮表演，然而不見白蓮奇景出現(xiàn)，皇上大怒，太平知縣只得據(jù)實(shí)說道乃黟縣知縣熊開元所獻(xiàn)?；实哿⒓磦髁钚荛_元進(jìn)宮受審，熊開元進(jìn)宮后方知未用黃山泉水沖泡之故，講明緣由后請求回黃山取水。熊知縣來到黃山拜見長老，長老將山泉交付予他。在皇帝面前再次沖泡玉杯中的黃山毛峰，果然出現(xiàn)了白蓮奇觀，皇帝看得眉開眼笑，便對熊知縣說道：“朕念你獻(xiàn)茶有功，升你為江南巡撫，三日后就上任去吧?！毙苤h心中感概萬千，暗忖道“黃山名茶尚且品質(zhì)清高，何況為人呢？”于是脫下官服玉帶，來到黃山云谷寺出家做了和尚，法名正志。如今在蒼松入云、修竹夾道的云谷寺下的路旁，有一檗庵大師墓塔遺址，相傳就是正志和尚的墳?zāi)埂?



大紅袍的來歷傳說



大紅袍（中國十大名茶之一）是福建省武夷巖茶（烏龍茶）中的名叢珍品。是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者，產(chǎn)于福建崇安東南部的武夷山。武夷山栽種的茶樹，品種繁多，有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜“四大名樅”。此外還有以茶生長環(huán)境命名的不見天、金鎖匙；以茶樹形狀命名的醉海棠、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草等；以茶樹葉形命名的瓜子金、金錢、竹絲、金柳條、倒葉柳等。

大紅袍的來歷傳說很好，傳說古時(shí)，有一窮秀才上京趕考，路過武夷山時(shí)，病倒在路上，幸被天心廟老方丈看見，泡了一碗茶給他喝，果然病就好了，后來秀才金榜題名，中了狀元，還被招為東床駙馬。一個(gè)春日，狀元來到武夷山謝恩，在老方丈的陪同下，前呼后擁，到了九龍窠，但見峭壁上長著三株高大的茶樹，枝葉繁茂，吐著一簇簇嫩芽，在陽光下閃著紫紅色的光澤，煞是可愛。老方丈說，去年你犯鼓脹病，就是用這種茶葉泡茶治好。很早以前，每逢春日茶樹發(fā)芽時(shí)，就鳴鼓召集群猴，穿上紅衣褲，爬上絕壁采下茶葉，炒制后收藏，可以治百病。狀元聽了要求采制一盒進(jìn)貢皇上。第二天，廟內(nèi)燒香點(diǎn)燭、擊鼓鳴鐘，召來大小和尚，向九龍窠進(jìn)發(fā)。眾人來到茶樹下焚香禮拜，齊聲高喊“茶發(fā)芽！”然后采下芽葉，精工制作，裝入錫盒。狀元帶了茶進(jìn)京后，正遇皇后肚疼鼓脹，臥床不起。狀元立即獻(xiàn)茶讓皇后服下，果然茶到病除?；噬洗笙?，將一件大紅袍交給狀元，讓他代表自己去武夷山封賞。一路上禮炮轟響，火燭通明，到了九龍窠，狀元命一樵夫爬上半山腰，將皇上賜的大紅袍披在茶樹上，以示皇恩。說也奇怪，等掀開大紅袍時(shí)，三株茶樹的芽葉在陽光下閃出紅光，眾人說這是大紅袍染紅的。后來，人們就把這三株茶樹叫做“大紅袍”了。有人還在石壁上刻了“大紅袍”三個(gè)大字。從此大紅袍就成了年年歲歲的貢茶。



茉莉花的傳說



很早以前北京茶商陳古秋同一位品茶大師研究北方人喜歡喝什么茶，陳古秋忽想起有位南方姑娘曾送給他一包茶葉未品嘗過，便尋出請大師品嘗。沖泡時(shí)，碗蓋一打開，先是異香撲鼻，接著在冉冉升起的熱氣中，看見有一位美貌姑娘，兩手捧著一束茉莉花，一會(huì)功夫又變成了一團(tuán)熱氣。陳古秋不解就問大師，大師說：“這茶乃茶中絕品‘報(bào)恩茶’”。陳古秋想起三年前去南方購茶住客店遇見一位孤苦伶仃少女的經(jīng)歷，那少女訴說家中停放著父親尸身，無錢殯葬，陳古秋深秋深為同情，便取了一些銀子給她。三年過去，今春又去南方時(shí)，客店老板轉(zhuǎn)交給他這一小包茶葉，說是三年前那位少女交送的。當(dāng)時(shí)未沖泡，誰料是珍品?！盀槭裁此?dú)獨(dú)捧著茉莉花呢？”兩人又重復(fù)沖泡了一遍，那手捧茉莉花的姑娘又再次出現(xiàn)。陳古來一邊品茶一邊悟道：“依我之見，這是茶仙提示，茉莉花可以入茶。”次年便茉莉花加到茶中，從此便有了一種新茶類茉莉花茶（十大名茶之一）。