柿餅子的做法

柿餅子的做法其實(shí)并不難，按照以下步驟就可以做了：

1.?處理柿子。柿子需要洗干凈，這當(dāng)然是很重要的，而且柿子在洗凈之后還需要去皮。這個(gè)時(shí)候就要考驗(yàn)?zāi)銈儺?dāng)初挑選柿子的能力了，因?yàn)椴皇斓氖磷訒癯鰜淼氖溜炞硬缓贸裕翘斓氖磷佑趾苘洜€，不好去皮，你們要選擇硬度合適，軟硬適中的柿子，然后用削皮器削去柿子皮。

2.?曬柿子。當(dāng)然是要選擇陽(yáng)光燦爛的好天氣了啊~如果陰天或者下雨，柿子可是沒辦法曬好的，在陽(yáng)光大的日子里把柿子擺出來，放在陽(yáng)光下暴曬，如果天氣不好，就在柿子上方兜一層透明塑料膜。下雨天是無論如何也不能曬柿子的，如果倒霉的碰到這種天氣，那就把柿子都收起來吧，等到陽(yáng)光出來了，再曬柿子。

3.捏柿子。在曬柿子的過程中，你還是要時(shí)不時(shí)的捏一捏柿子的。第一次捏柿子是在柿子半干的時(shí)候，將圓柿子捏成柿餅，不要太用力，也不需要太著急，只要捏扁一點(diǎn)就可以了，免得柿子被你的大力捏破。然后等個(gè)兩三天，再捏一遍，把柿子捏成餅狀。再過個(gè)兩三天，再捏一遍。這樣的捏柿子要進(jìn)行三遍，這樣才能成功的把柿子捏成柿餅。

4.?炭火烘烤。這一步不需要火太大，目的是讓柿子里的糖分滲出來，在柿餅表面形成糖霜。

????做完這四步之后，美味的柿餅就做成啦~