酒店管理案例分析

東海大酒店是東海之濱N城市的第一家四星級酒店。酒店自開業(yè)以來，在經營上碰到了一系列的問題：第一，260間客房中有230間標準房，12套套房，因此無法接待大量的商務客人；而商務客人則總是希望能夠入住高星級飯店，商務客人的不足、直接影響了飯店的經濟效益。第二，酒店有4個大餐廳，各為本地特色餐廳、西餐廳、宴會廳、粵菜廳。生意最好的是本地特色餐廳，往往高朋滿座。生意最差的是粵菜廳，可以說是慘淡經營?？梢姰數乜腿撕屯鈦砜腿硕疾皇呛芟矚g粵菜。第三，管理溝通不順，服務質量水平不高，部門間的溝通和信息往往脫節(jié)。例如，預訂是在銷售部，可是前廳部往往得不到預訂信息；客房中心和總臺的房態(tài)有時也會不一致。因此，當有新的酒店進入后，東海大酒店的市場優(yōu)勢就不存在了。針對這種情況，飯店管理意識到應該調整管理來改變飯店目前的狀況。如果你是管理者,你會怎么做?