大飯店里的起菜和叫菜都是什么意思啊

2022-06-29 15:21

大飯店里的起菜和叫菜都是什么意思啊
4個回答
起菜是客人到齊,可以上菜的意思;叫菜是點(diǎn)菜的意思。

飯店上菜順序:
先冷后熱----先位菜后湯---先鮮后咸---先辣后炒----先燒后蒸----先清淡后肥膩-----先主食后甜品---先點(diǎn)心后水果----先優(yōu)質(zhì)后一般。
起菜是客人提前訂好的菜開始上菜的意思。
叫菜是客人提前訂好菜,讓廚房做好等待客人到店后再上菜的過程。
起菜是燒好菜了,撈起來裝碗,,叫菜,就是點(diǎn)菜了
起菜是客人到齊,可以上菜的意思
叫菜是點(diǎn)菜的意思
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