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黃油餅干

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黃油餅干

2024-01-18 10:34

1個回答
2024-01-18 14:11
這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料/工具

低筋面粉：280克; 可可粉：10克; 紅曲粉：10克;

雞蛋黃: 3個; 奶粉: 30克;

黃油：165克; 糖粉：100克;

黃油餅干的做法
  • 黃油切小塊放入碗中，室溫放至軟化（冬天的話，可隔溫水軟化）
  • 軟化后的黃油加入糖粉，用打蛋器打至蓬松、顏色變淺
  • 分三次加入蛋黃繼續(xù)攪打均勻
  • 攪打均勻的黃油蛋糊平分成三份，每份約110克左右
  • 其中一份加入100克低粉、10克奶粉，用刮刀拌勻，拌成光滑的面團(tuán)
  • 另外兩份分別加入90克低粉、10克可可粉（紅曲粉）和10克奶粉拌成光滑的面團(tuán)
  • 三個面團(tuán)分別放入保鮮袋中，入冰箱冷藏30分鐘
  • 面團(tuán)稍按扁，用搟面杖搟成約3mm厚的面片，用模壓刻出形狀
  • 烤箱預(yù)熱150度，中層，上下火，烤15分鐘左右，烤至餅干顏色變黃即可
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