某研究小組發(fā)現(xiàn)植物種子細胞以小油滴的方式儲存油，每個小油滴都由磷脂膜包被著，該膜最可能的結(jié)構(gòu)是 A．

回答這個問題要從構(gòu)成磷脂膜的磷脂分子結(jié)構(gòu)來看。磷脂分子有截然不同的兩端，一端親水性（即能與有極性分子相容），一端疏水性（即能與非極性分子或?qū)ν庹w不顯極性分子相容），水分子是極性分子，油類分子往往是非極性分子。磷脂分子可以構(gòu)成單層膜，也可以構(gòu)成雙層膜。單層磷脂膜一側(cè)親水性（直接與水環(huán)境接觸），一側(cè)疏水性（與非極性物質(zhì)接觸，如油）。雙層磷脂膜是由兩層單層磷脂膜的疏水側(cè)在內(nèi)相互融合和親水側(cè)在外兩側(cè)構(gòu)成的，因此，雙層磷脂膜的兩側(cè)都是親水性（直接與水環(huán)境接觸），而沒有疏水性的一側(cè)了。

對于這種情況，你想：磷脂膜要包被小油滴，而且他們處于細胞內(nèi)。細胞里是大部分是水環(huán)境是（極性分子），而小油滴是油（非極性分子），這必然使得包被小油滴的磷脂膜一定是單層的，而不會是雙層的。