包包菜、紫甘藍(lán)生吃時(shí)不好吃的味道是什么物質(zhì)的原因

生吃最好，不會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)成份。

不過(guò)，蘸面醬/涼拌都不好吃。

我試過(guò)的：紫甘藍(lán)用料理機(jī)打汁（九陽(yáng)攪拌刀片）。一是 必須汁渣分離；二是 加少量涼開水。打好后倒碗里。會(huì)有浮沫，用小湯勺舀出去。

再打一個(gè)西紅柿，不用汁渣分離，不用加水，和紫甘藍(lán)汁混合，然后加上幾勺蜂蜜，這個(gè)汁味道會(huì)好些。因?yàn)槲骷t柿的酸酸的味會(huì)中和一下紫甘藍(lán)的青澀，還會(huì)有一些甜絲絲的感覺(jué)。

有時(shí)我打出一大碗這樣的汁，兩人喝下，味道好接受，營(yíng)養(yǎng)不流失，感覺(jué)不錯(cuò)。你可以試一下哈。

包菜因?yàn)榻?jīng)常吃，青澀味比紫甘藍(lán)較輕，我有時(shí)涼拌吃，有時(shí)是炒一下，不過(guò)是快炒，加上點(diǎn)老抽，炒個(gè)半熟就可以啦。