三月初三地菜煮雞蛋的由來(lái)

三月初三地菜煮雞蛋的由來(lái)如下：

三月三，莽菜(地菜)煮雞蛋。每逢農(nóng)歷三月初三，民間有莽菜煮雞蛋的習(xí)俗，說(shuō)吃了莽菜煮的雞蛋一年當(dāng)中腰腿不疼、頭不疼

關(guān)于“三月三吃地菜煮雞蛋”，有一段美麗的傳說(shuō)。相傳在楚地，人們因?yàn)轱L(fēng)吹雨打，頭痛病很常見(jiàn)。三月初三，神農(nóng)路過(guò)云夢(mèng)澤(今湖北孝感一帶)，見(jiàn)鄉(xiāng)民頭疼難耐，他找來(lái)野雞蛋和地菜，煮給人們充饑。當(dāng)人們吃了以后，頭突然不痛了。“三月三，吃地菜煮雞蛋，一年不頭疼”的習(xí)俗也延續(xù)至今。

還有這樣一個(gè)傳說(shuō):三國(guó)時(shí)期，名醫(yī)華佗到城采藥，一天，偶遇大雨，在一老者家中避雨時(shí)，見(jiàn)老者患頭痛頭暈癥，痛苦難堪。華佗隨即替老者診斷，并在老者園內(nèi)采來(lái)一把地米菜，囑老者取汁煮雞蛋吃。老者照辦，服蛋三枚，病即痊愈。

此事傳開(kāi)，人們都紛紛用地米菜煮雞蛋吃，熱潮遍及城鄉(xiāng)。華它給老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，地米菜煮雞蛋，就逐漸流傳開(kāi)來(lái)，形成了風(fēng)俗。還有一種說(shuō)法是，每年農(nóng)歷三月初三是漢人迎接祖先靈魂的日子，用吃雞蛋的方式紀(jì)念祖先。

并希望沾點(diǎn)靈氣等。做法很有講究的。首先是選莞菜。地菜被譽(yù)為“菜中甘草”，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)，將雞蛋同地菜煎煮，可使蛋味更加鮮美。

因莽菜的諧音是“聚財(cái)”，故此，老百姓又根據(jù)民間傳說(shuō)，于三月初三這一天，在祭祖的時(shí)候，借助祖先的神靈和財(cái)氣，人們會(huì)將新鮮莽菜洗凈后捆扎成一小束，放入雞蛋、紅棗、風(fēng)球，再配兩三片生姜，煮上一大鍋。

全家都吃上一碗，食之既可交發(fā)財(cái)運(yùn)，又可防治頭痛頭昏病，久而久之便形成一種民間特有的食療習(xí)俗。據(jù)說(shuō)可以去風(fēng)濕、清火，腰腿不痛，而且還可預(yù)防春癌。