螺螄粉的由來

具體來源已經(jīng)無證可考，是個未解之謎，不過起源傳說倒是眾說紛紜。

起源一：以前有兩個北方人，他們一起來到柳州。

一天夜晚，倆人饑腸轆轆，他們迫不及待地想找到一家米粉店，可街上幾乎所有店鋪都打烊了。

就在倆人幾乎絕望之時，一家未打烊的粉店出現(xiàn)了，他們快步走進(jìn)去，點了兩碗米粉，可老板說粉湯用光了，只剩下煮螺螄的湯。

這時老板突發(fā)奇想，用螺螄湯煮了粉，倆人嘗了直呼好吃。

后來，這種粉被命名為螺螄粉并傳到現(xiàn)在

起源二：清朝中期，清嘉慶三年，廣西柳州梧州一帶突降大雨，導(dǎo)致糧食緊張，可是被暴雨襲擊后，竹筍卻大片生長，無奈只能就地取糧，為了防止再次下暴雨，他們把竹筍藏起來，卻不經(jīng)意發(fā)酵起來了，結(jié)果試吃后，發(fā)酵后的竹筍卻十分酸脆，暴雨也滋生了大量田螺（螺螄），他們把田螺進(jìn)行熬制，湯也十分鮮美，配合著辣椒，再把廣西特產(chǎn)的米粉投進(jìn)去烹煮，這就是螺螄粉的起源。

起源三：據(jù)說來自于天平天國的領(lǐng)導(dǎo)人馮云山，為了養(yǎng)精蓄銳，也為了躲過清廷的追捕，他在廣西呆了相當(dāng)長的時間，馮云山喜歡吃田螺，而且廣西還盛產(chǎn)田螺，他吃完田螺后，覺得田螺殼丟棄了太可惜，就把田螺殼煮湯了，然后突發(fā)奇想，把之前繳獲的米線也一起煮了，結(jié)合發(fā)酵后的豆角，酸筍和豆皮，吃完后，感覺自己充滿了勝利的希望，也不像之前那樣沒精打采了，最終終于和洪秀全會師。