美國南北戰(zhàn)爭的吃貨有什么故事？

美國南北戰(zhàn)爭的吃貨故事：靠熱面包和姜餅打贏的彼得斯堡戰(zhàn)役。

彼得斯堡是南方邦聯(lián)位于弗吉尼亞州東南部的重要城市，它不僅是南方重要的鐵路、公路交通樞紐和煙草集散地，也是邦聯(lián)首都里士滿的最后一道屏障。聯(lián)邦軍隊從1864年6月開始圍攻這里，由于指揮彼得斯堡守軍的李將軍及其部下頑強(qiáng)抵抗，聯(lián)邦軍隊也多次在進(jìn)攻中指揮不當(dāng)、行動遲緩，因此一直久攻不下。

1865年4月，缺吃少穿、窮途末路的南方守軍才被迫棄城而逃。在長達(dá)十個月的圍困戰(zhàn)期間，聯(lián)邦軍隊雖然在戰(zhàn)場上表現(xiàn)欠佳，拿對面的南方佬無可奈何，但他們卻從附近不遠(yuǎn)處一個小鎮(zhèn)的面包房弄到了熱乎乎的面包。僅此一項(xiàng)就足夠讓那些沒吃沒喝的叛軍淚流滿面了，要知道，這些可憐的南方佬在自己的家門口都沒辦法填飽肚子，不要說熱面包，連每天應(yīng)得的粗玉米粉都不知道何時能發(fā)到手里。

讓聯(lián)邦軍隊吃到熱面包的小鎮(zhèn)名叫錫蒂波因特，位于詹姆斯河與阿波馬托克斯河的交匯處[兩條河貌似沒有交匯處,詹姆斯河與阿波馬托克斯河交匯于錫蒂波因特]，已被聯(lián)邦軍隊改造成一處規(guī)?？涨熬薮蟮能娦韫?yīng)基地。靠著河道寬闊、離入?？谝膊贿h(yuǎn)的優(yōu)勢，各種物資通過上游的內(nèi)河航線或從海上源源不斷被運(yùn)到這里，河面上來往的貨運(yùn)帆船桅桿林立，行動敏捷的蒸汽機(jī)船也吐著黑煙川流不息。連接碼頭的鐵路運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)在7月初就建成了，碼頭設(shè)施和倉庫7月底也基本完工，建設(shè)速度之快令人瞠目結(jié)舌。

戰(zhàn)爭爆發(fā)前還破敗不堪的小鎮(zhèn)碼頭已經(jīng)被擴(kuò)建一新，沿著詹姆斯河南岸向東綿延了半英里多，碼頭設(shè)施占地面積高達(dá)8英畝，其中還有2英畝能為貨物儲存提供良好的安全保護(hù)。岸上負(fù)責(zé)卸載物資的3000多名碼頭工人更是整日里忙個不停，他們基本都是獲得自由的黑人奴隸，根據(jù)不同的船型和裝載貨物的種類，每天能卸載2~25艘船的貨物。無論什么時候，都有150~200艘船停在這里等待卸貨，總共有近400艘船往來于此地和其他物資集散地。一些北方佬甚至吹噓這里已經(jīng)變成了世界上最繁忙的港口。數(shù)不盡的大桶面粉、硬餅干、腌牛肉、腌豬肉，彈藥、被服、營帳、醫(yī)藥用品、牲口飼料及其他軍需物資被源源不斷運(yùn)來，讓聯(lián)邦軍隊在曠日持久的圍困戰(zhàn)期間衣食無憂。

▲說錫蒂伯因特已經(jīng)成了世界上最繁忙的港口，確實(shí)不算夸大其詞。

抱怨軍隊里的口糧粗劣、難以下咽幾乎成了美軍士兵的習(xí)慣，但是在彼得斯堡，軍需部門可以說比以往任何時候都周到。因?yàn)閼?zhàn)線比較穩(wěn)定，不需要東奔西跑，聯(lián)邦軍隊可以按額定的口糧標(biāo)準(zhǔn)安排士兵們的一日三餐。一個士兵每天的口糧加在一起重約3磅，錫蒂波因特軍需供應(yīng)基地要為彼得斯堡周圍部署的聯(lián)邦軍隊儲備三十天口糧，就意味著人員倉庫里儲備的各種口糧的總重量超過1000萬磅（將近5000噸）！需要養(yǎng)活的除了兩條腿兒的士兵，還有牛、馬、驢、騾四條腿的牲口。根據(jù)聯(lián)邦軍隊的牛馬飼料供應(yīng)規(guī)范，牲口每天需要26磅飼料，對牲口的“口糧”儲備可以略低一些，但也要求預(yù)備好可供二十天消耗的飼料。在彼得斯堡附近為聯(lián)邦軍隊賣命的牲口有6.5萬多頭，也就是說，倉庫需要儲備將近3400萬磅（約1.54萬噸）的飼料。除了倉庫里的儲備品，聯(lián)邦軍隊的士兵們還定期有鮮肉供應(yīng)。為此，錫蒂波因特的軍需部門要按照兩周的需要量提前準(zhǔn)備，大約2500頭牛被安排在適合牛群放牧的地方由專職人員照管.除此之外，還有差不多同樣數(shù)量的一群牛在詹姆斯河對岸恭候差遣。除了鮮嫩的牛肉，提升士氣的一大法寶當(dāng)然是新鮮面包，這里的面包生產(chǎn)部門日夜忙碌，20個大型烤面包爐每天都能生產(chǎn)1.1萬多塊面包。為了身處前線的士兵及時吃到新鮮的烤面包，當(dāng)然不能在路上耽擱太多時間，后勤部門因此專門鋪設(shè)了一條20英里長的軍用鐵路，以便風(fēng)雨無阻運(yùn)輸各種補(bǔ)給品。到了1864年秋天，每天都會有18列火車從錫蒂波因特開往前線倉庫。運(yùn)來的補(bǔ)給品中最讓人期待的當(dāng)然是烤好的面包，發(fā)到士兵手里時還經(jīng)常是熱乎乎的。這里的聯(lián)邦士兵頗為自得地吃著面包、唱著歌，用憐憫的眼光看著對面彼得斯堡里掘壕固守因缺乏糧草而饑腸轆轆的敵人。這些倔強(qiáng)的南方佬一天天變得衰弱，直到餓得沒辦法再繼續(xù)堅持下去。

▲吃不飽肚子就打不了仗，因此聯(lián)邦軍隊給士兵們準(zhǔn)備了足夠的面包。

除了熱乎乎的面包，在醫(yī)院里的傷兵還能吃到美味的姜餅。歐美人對姜餅的熱愛由來已久，可以追溯到歐洲的中世紀(jì)甚至更為久遠(yuǎn)的古羅馬帝國時期。作為一種具有辛辣味道的香料，姜被認(rèn)為可以養(yǎng)胃暖身，有益身心健康。直到現(xiàn)在，姜餅還是美國人圣誕節(jié)和其他節(jié)慶時必不可少的美食。典型的姜餅里面少不了面粉、姜粉、糖蜜和發(fā)酵粉（通常是小蘇打），如果伙食費(fèi)用比較寬裕的話，還可以加上紅糖、雞蛋和軟化過的黃油。手頭沒有姜的話，也可以拿肉桂來代替。肉桂也是既辛辣又氣味獨(dú)特的香料，因此做出來的姜餅別有一番風(fēng)味?？境鰜淼慕炏銡馑囊?、疏松可口，胃不大舒服的時候來上一塊兒能讓人覺得肚子里暖洋洋的，很舒服，那一點(diǎn)點(diǎn)辣味還能刺激食欲。當(dāng)時的人們認(rèn)為姜餅營養(yǎng)豐富、容易消化，是一種非常適合病人的食品，因此南北戰(zhàn)爭時期，姜餅被稱為“醫(yī)院姜面包”，是最受歡迎的一種食物。那些在醫(yī)院里白天忙得不可開交的護(hù)士和志愿者經(jīng)常為了給病人烘烤姜餅，半夜還在忙碌。當(dāng)然，這工作是有額外補(bǔ)貼的。

▲南北戰(zhàn)爭時的姜餅，外觀樸實(shí)無華，是醫(yī)院里病人的最愛。

南方邦聯(lián)的硬餅干既有用玉米粉做的，也有從聯(lián)邦政府倉庫里搜掠來的。用玉米粉做的硬餅干雖然不如面粉做的耐儲存，口感卻好些。這種僅供充饑的東西里面當(dāng)然不會有牛奶、奶油和糖，捉襟見肘的南方后勤部門也不會這么奢侈的事，所以不用指望這樣的餅干蓬松味美，富有家一般溫馨的味道。大多數(shù)時候，苦命的南方佬連像樣的硬餅干也沒有，都是拿著發(fā)到手里的粗玉米粉自己搞定，在口糧不濟(jì)的窘迫日子里甚至要靠煮花生和烤玉米來活命。

來源：鳳凰網(wǎng)資訊