毛豆的功效與作用點

毛豆的功效與作用點

　　毛豆的功效與作用點，毛豆在我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常可以看到，毛豆中所含有很豐富的食物纖維，可以促進(jìn)腸道的蠕動，因此很受大眾的喜愛，那么你知道毛豆的功效與作用點是什么嗎。

　　毛豆的功效與作用點1

　　 功效作用

　　毛豆為新鮮連莢的黃豆，原產(chǎn)中國，以江西萍鄉(xiāng)最盛產(chǎn)，味道最特別。它既富含植物性蛋白質(zhì)，又有非常高的鉀、鎂元素含量，B族維生素和膳食纖維也特別豐富。夏季吃毛豆還能預(yù)防因為大量出汗和食欲不振造成營養(yǎng)不良、體能低落、容易中暑等情況。

　　1、緩解疲乏夏季天氣炎熱，毛豆中含鉀豐富，食用后可以幫助緩解因出汗過多導(dǎo)致的鉀流失，緩解因為鉀流失引起的身體疲乏。

　　2、補脾健胃毛豆性味甘平，富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)成分，具有健脾除濕、潤燥解毒的作用，非常適合脾胃虛弱的中老年人食用。

　　3、防止便秘毛豆中含纖維素豐富，纖維素能促進(jìn)腸胃蠕動，所以經(jīng)常有便秘現(xiàn)象的人不妨多吃些毛豆防治便秘。

　　4、改善更年期不適毛豆中含鈣豐富，且含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，可以改善婦女更年期不適，防治骨質(zhì)酥松。

　　5、改善脂質(zhì)代謝毛豆中脂質(zhì)含量高于一般蔬菜，但是其主要以亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸為主，可以改善人體脂質(zhì)代謝，降低甘油三酯和膽固醇含量。

　　6、改善智力毛豆中含有大腦發(fā)育不可或缺的卵磷脂，可以幫助改善大腦記憶力，提高智力水平。

　　 營養(yǎng)價值

　　毛豆既富含植物性蛋白質(zhì)，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維特別豐富，同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分。

　　1、毛豆對于保護(hù)心腦血管和控制血壓很有好處。此外，夏季吃毛豆還能預(yù)防因為大量出汗和食欲不振造成營養(yǎng)不良、體能低落、容易中暑等情況。

　　2、毛豆中含有大腦發(fā)育不可或缺的卵磷脂，可以幫助改善大腦記憶力，提高智力水平。

　　3、毛豆中含纖維素豐富，膳食纖維含量高達(dá)4、0％，比芹菜還高，纖維素能促進(jìn)腸胃蠕動，所以經(jīng)常有便秘現(xiàn)象的人不妨多吃些毛豆防治便秘。

　　4、毛豆中含鈣豐富，且含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，可以改善婦女更年期不適，防治骨質(zhì)酥松。

　　毛豆的功效與作用點2

　　毛豆作為一種天然的大豆類制品，營養(yǎng)價值非常的高，并且受很多人們的喜歡。比如說毛豆中所含有些蛋白質(zhì)和人體所需的各種氨基酸等，可以及時補充我們身體中所需要的營養(yǎng)，你對我們的身體健康可以起到非常有利的作用，那么食用一些毛豆有什么功效與作用呢?

　　毛豆的脂肪含量非常的高，也高于其他種類的蔬菜，但是毛豆中所含有的脂肪酸，大多數(shù)都是以不飽和脂肪酸存在，他們可以中和我們身體中的飽和脂肪酸，從而改善脂肪的堆積，降低我們身體中膽固醇的含量。

　　還有就是毛豆中的磷脂含量也非常的豐富，而磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，所以說兒童食用毛豆可以提高大腦的記憶力和智力。

　　毛豆還具有預(yù)防便秘的功效，毛豆中所含有非常豐富的食物纖維，可以促進(jìn)腸道的蠕動，從而降低血壓和降低血液中膽固醇的含量。

　　毛豆還具有養(yǎng)顏潤膚的功效，因為毛豆可以有效地改善因夏季炎熱而導(dǎo)致的食欲不振和疲乏無力。并且毛豆的營養(yǎng)非常的均衡，它有益的成分也非常多，經(jīng)常食用后可以對我們的身材保持具有非常好的效果。

　　毛豆，在醫(yī)療上也有很多的用處，毛豆中鐵含量也非常容易被人體吸收，他可以作為兒童補鐵的食物之一，毛豆還具有減肥瘦身的效果，毛豆所含有的成分可以抑制體內(nèi)脂肪的形成和吸收，毛豆還可以促進(jìn)我們身體中脂肪的堆積，從而達(dá)到一種非常完美的`身材。

　　所以說毛豆的功效與作用是非常多的，并且毛豆的用處也十分的廣泛，平常食用鮮毛豆，對我們的身體健康非常有幫助，并且毛豆的做法也有非常多種，在家我們就可以做毛豆。

　　毛豆的功效與作用點3

　　 一、毛豆的營養(yǎng)價值

　　鎂：毛豆中的鎂含量為每百克70毫克，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他鮮豆類(荷蘭豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、蕓豆16毫克、豇豆31毫克、龍豆46毫克)。鎂可以維護(hù)骨骼生長和神經(jīng)肌肉的興奮性。

　　維生素C：毛豆中的維生素C含量為每百克27毫克，位居鮮豆類蔬菜之首。

　　大豆異黃酮：毛豆中還含有微量的生物活性物質(zhì)黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，對維護(hù)女性健康、改善更年期不適非常重要。 食物纖維：毛豆含有豐富的食物纖維，每百克中達(dá)4、0克，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。

　　 二、毛豆功效作用

　　 1、美容護(hù)膚

　　毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆和豆腐、豆?jié){等豆制品含有大量的植物化合物異黃酮，對皮膚膠原具有保護(hù)作用。動物實驗表明，通過飲食補充異黃酮能減少由于紫外線導(dǎo)致的皺紋，使皮膚更光滑。

　　 2、減肥瘦身

　　毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；毛豆所包含的saponins不但可以預(yù)防肝臟機(jī)能的疾病，而且可以抑制體內(nèi)脂肪的形成及吸收。還有可以促進(jìn)脂肪的分解而達(dá)到保持理想體型的效果。有助于減肥這是因為很多人的肥胖是源于細(xì)胞間液多造成的水腫，或者細(xì)胞中脂肪含量多，而毛豆中含有豐富的氨基酸，可以有效減少人體水腫，促進(jìn)新陳代謝，替換細(xì)胞中脂肪，從而讓形體更健美勻稱。

　　 3、解倦怠

　　毛豆中含有豐富的鉀，夏季可適當(dāng)多吃，比如用鹽水煮毛豆或用毛豆燒菜，不僅可以緩解倦怠，還能開胃，補充體力。

　　 4、冶消瘦

　　據(jù)營養(yǎng)學(xué)家報導(dǎo)，毛豆是黃豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很豐富，在科學(xué)家的實驗中，曾以飼養(yǎng)小白鼠，結(jié)果得到體重增加，發(fā)育良好的成績。毛豆所含的卵磷脂也相當(dāng)優(yōu)越。

　　 5、高質(zhì)素營養(yǎng)

　　毛豆是蔬菜中唯一所含的蛋白質(zhì)，脂肪及碳水化合物和魚及火腿所含的含量差不多。同時除了鈣，鐵，鉛，銅等微量元素含量非常豐富之外，而且維生素a和b的含量比魚還要多。還有由于幫助酒精新陳代謝的維生素b群含量也和肉類一樣豐富，所以毛豆也被列入動物性食品的范圍。它的豐富的鈣質(zhì)和植物纖維也可以被說成是濃縮蔬菜，而由于維生素c的含量和柑橘一樣豐富，所以也可以被稱為新鮮水果。

　　 6、減低患心臟病的機(jī)會

　　毛豆所含的植物性蛋白質(zhì)是由18種氨基酸所組成。除了有豐富的營養(yǎng)價值外，美國的實驗證明，每日進(jìn)食25mg的豆類蛋白質(zhì)可以降低血中的膽固醇和壞膽固醇的水平。對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。

　　 三、毛豆烹飪小技巧

　　若想把毛豆?fàn)C成翠綠色，可加一小撮的鹽分。因為鹽能使葉綠素趨于安定而防止破壞。由于毛豆中鉀的含量較多，能與食鹽中的鈉保持平衡，因此可消除鹽分的不利作用，同時在100克的毛豆中也含有豐富的維生素C，但燙熟后還剩下很多，這便是其特點。維生素C對熱的抵抗力較弱，但在毛豆的場合例外。

　　 四、吃毛豆禁忌

　　盡管毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富，但毛豆不可敞開吃。毛豆是大排檔夜宵中的當(dāng)家主角之一，一盤毛豆、幾串烤串、一杯扎啤是許多人經(jīng)典的夜宵模式。而且很多人都認(rèn)為，烤肉串是動物性食物，毛豆是植物性食物，前者熱量高，后者正好來中和，二者同食，葷素搭配，既健康又美味。