口蘑和什么一起做湯

口蘑湯。

原材料

白蘿卜500克，鮮口蘑300克，黃豆芽500克，胡蘿卜50克，姜片5克，蔥段5克，味精適量，食用鹽適量，淀粉適量，胡椒粉適量，熟豬油適量，料酒適量。

準(zhǔn)備工作

第一：首先要準(zhǔn)備好的口蘑，放入淡鹽水中先進(jìn)行浸泡，然后再清洗干凈，接著拿出來(lái)，用刀劃上十字形花紋，然后取出一個(gè)鍋，在鍋中加入清水調(diào)至大火，等到鍋中的水燒沸之后，便畫上十字形花紋的口蘑放入沸水鍋中焯透一下，再撈出來(lái)瀝干水分。

第二：取出黃豆芽，將其根部掐去，然后再放入清水中清洗干凈，接著再撈出來(lái)，瀝干水分，放在熱鍋之中，進(jìn)行干炒，片刻之后便可盛出來(lái)。

第三：取出新鮮的胡蘿卜和白蘿卜，將胡蘿卜和白蘿卜的皮去掉，然后再放入水龍頭下，用清水沖洗干凈，接著再撈出來(lái)瀝干水分，放在砧板上切成大約5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，要盡量使胡蘿卜的細(xì)絲和白蘿卜的細(xì)絲的大小差不多。

制作方法

第1步：取出一個(gè)鍋，在鍋中加入適量的植物油，調(diào)至小火，給鍋中的油進(jìn)行加熱，接著把姜片和蔥段放入鍋中快速翻炒，進(jìn)行熗鍋。

第2步：熗鍋完之后，在鍋中加入適量的清水，調(diào)至大火，將鍋中的水煮沸，然后再把口蘑放入鍋中調(diào)至大火，大約煮5分鐘左右，接著將黃豆芽也放入鍋中，然后再調(diào)至小火，直到鍋中的黃豆芽煮熟之后，便將口蘑和黃豆芽都撈出來(lái)放入碗中。

第3步：將切好的蘿卜絲，放入一個(gè)碗中，接著再加入適量的淀粉，用筷子將其攪拌均勻，然后再一起放入原湯汁中，調(diào)至大火將其燒沸，接著再撈出來(lái)放入碗中。

第4步：將蘿卜絲放入碗中之后，然后便朝鍋中加入適量的味精，食用鹽，料酒，攪拌均勻來(lái)進(jìn)行調(diào)味，大家在放這些佐料的時(shí)候，可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行添加，然后調(diào)至大火，等到鍋中的湯汁再次燒沸后，便倒入裝有口蘑的湯碗之中，最后撒上胡椒粉，這道美食口蘑湯面就制作完成了

蝦丸口蘑湯

材料：口蘑250克，蝦仁、生菜各150克

調(diào)料：姜片、料酒、鹽、味精、鮮湯各適量

蝦丸口蘑湯的做法

1．口蘑洗凈，入沸水鍋焯透瀝水，切丁；生菜切段；蝦仁洗凈剁成蓉，入碗內(nèi)，加水、料酒、鹽攪勻成蝦仁餡料。

2．砂鍋入大半鍋水，蝦仁餡料擠丸子依次入鍋，小火慢煮，再用漏勺撈出。

3．炒鍋上火，倒入鮮湯，下口蘑丁、料酒、鹽、生菜段、味精、姜片煮沸，再下蝦仁丸子，待湯再沸時(shí)盛入大湯碗內(nèi)即成。

蝦丸口蘑湯

營(yíng)養(yǎng)功效：蝦肉含有蝦青素，具有預(yù)防心血管疾病、增強(qiáng)免疫力、緩解運(yùn)動(dòng)疲勞等作用；能益腸健胃、化痰理氣、生津止渴。

煲湯小貼士：適宜于老年人、糖尿病、白細(xì)胞減少癥者食用。

口蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每100克口蘑含蛋白質(zhì)38.7克，脂肪3.3克，膳食纖維17.2克，碳水化合物14.4克，灰分17.2克，硫胺索0.07毫克，核黃素0.08毫克，煙酸44.3毫克，維生素E8.57毫克，鉀31061”g，鈉5.21g，鈣169毫克，鎂167毫克，鐵19.4毫克，錳5.96毫克，鋅9.04毫克，銅588毫克，磷1655毫克...

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