四川達(dá)州腌菜辣子面果果,學(xué)名叫什么？

這要看你放多少辣了，不管什么菜，你放的辣多它就辣，川菜其實以麻為主，非辣，所以麻椒也要放多點，個人做水煮肉片的時候是又麻又辣的，別人不敢開廚房門的，我自己都會被嗆的夠嗆，但越這樣朋友越愛吃，過癮

沒有聽說過。

親,可以的哦。春天腌辣椒還是很不錯的哦

辣椒些許，韭菜洗凈和辣椒拌勻，加鹽，放入腌制酸菜的壇子里就ok！

重麻辣的應(yīng)該是重慶 花椒主要能祛除重慶的濕氣 而辣椒能抵抗一些寒冷 川菜主要講香

主料:帶心上等大白菜。 調(diào)料:鹽、味精、辣椒面、姜、蒜末。 輔料:蘋果、梨。 做法:將大白菜洗凈，一切兩半，抹上鹽，放入容器內(nèi)。腌漬出水分，控凈水分;再在白菜幫葉內(nèi)抹上調(diào)味料(辣椒面、蒜泥、姜末、胡椒...

杭州人到了冬天家家戶戶就會“冬腌菜”，現(xiàn)在很多老年人仍然延續(xù)著這一習(xí)俗，“冬腌菜”已經(jīng)成了杭州人生活的印記之一。不過隨著生活水平的不斷提高，很多東西都可以從超市或網(wǎng)上買到，于是很多年輕人都不會動手做...

川菜到底是甜辣的，還是酸辣的？川菜是又酸又麻。應(yīng)該是麻麻辣的也有酸辣的，也有。甜辣的還很少。

原來的四川四大醬腌菜是：涪陵榨菜，宜賓芽菜，南充（資中）冬尖，新繁泡菜?，F(xiàn)在涪陵劃歸重慶了，所以涪陵榨菜就不是四川的了，剩下的就是現(xiàn)在四川的三大醬腌菜了。

1.宮保雞丁就是一道不辣的經(jīng)典川菜.制作方法也很簡單，先將雞腿肉切丁后腌制10分鐘，再倒入三成熱的油鍋中，過油，接著下蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒，豆瓣醬，炒出紅油，再倒入雞丁，花生米翻炒，最后用生粉勾...