面粉最早出現(xiàn)在哪個(gè)朝代？

漢代隨著石磨的廣泛使用，發(fā)酵等面點(diǎn)制作技藝得提高，面點(diǎn)品種迅速增加，并在民間普及。

面粉在漢朝以前沒(méi)有出現(xiàn)，可以是外來(lái)的食物。在唐宋時(shí)期出現(xiàn)了面條，在元朝出現(xiàn)了掛面。

面粉是一種人類使用歷史非常悠久的食品原料，早在新石器時(shí)代，人類就已經(jīng)開始使用磨盤和石磨等工具進(jìn)行面粉的制作。據(jù)考古學(xué)研究，最早的面粉制作可以追溯到公元前8000年左右的新石器時(shí)代。而中國(guó)歷史上，最早出現(xiàn)面粉的朝代是新石器時(shí)代晚期的仰韶文化和龍山文化，這兩種文化都使用石磨制作面粉，用來(lái)制作糕點(diǎn)、面食等食品。隨著時(shí)間的推移，面粉的制作工藝不斷發(fā)展完善，如今已經(jīng)成為了人類日常飲食中不可或缺的食品原料之一。

在中國(guó)的文字記載中，應(yīng)是東漢時(shí)《字書·釋飲食》篇中提到的： 餅，并也，溲麫合并也。胡餅，作之大漫冱也，亦言以胡麻著上也。蒸餅、湯餅、蝎餅、髓餅、金餅、索餅之屬，皆隨形而名之也。溲則指浸潤(rùn)，而麫同面，即小麥面粉。

這證明當(dāng)時(shí)的人們制作的是小麥面餅，而且很可能是未發(fā)酵過(guò)的。湯餅或?yàn)榻袢盏霓用?，而索餅被注釋為刀切面條，至于蒸餅則是今日饅頭的祖先。