節(jié)氣大雪的來歷及故事

關于大雪節(jié)氣的由來，據(jù)《月令七十二候集解》記載：“大雪者，天氣將寒也。”大雪節(jié)氣之名正是因為在這一時期，降雪量開始增加，地面上覆蓋了一層薄薄的白雪，寓意著大雪覆蓋了大地。相傳古代有一位名叫刈大雪的人。他生來聰明機智，對農(nóng)事和氣候變化有著獨特的洞察力。一年的大雪節(jié)氣，他總是能夠準確預測來年的天氣變化。因此，人們都稱他為“刈大雪”。

“大雪”是24節(jié)氣中的第21個節(jié)氣，和小雪、雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是反映降水的節(jié)氣?！按笱辈⒎鞘钦f雪很大，而是指大雪時節(jié)后降雪的肯能行更大，降雪范圍更廣。

常說，“瑞雪兆豐年”。嚴冬積雪覆蓋大地，保持地面及作物周圍的溫度不會因寒流侵襲而降得很低，冬作物創(chuàng)造了良好的越冬環(huán)境。

積雪融化時又增加了土壤水分含量，供作物春季生長的需要。雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，有一定的肥田作用。有“今年麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡”的農(nóng)諺。

節(jié)氣風俗

古代有在大雪時節(jié)藏冰的習俗，將冰塊藏入“冰窖”，待來年夏季使用。藏冰時要用黑色的公羊和黑色的黍子祭拜司寒之神。文人雅士則有將枝頭新雪掃下煮茶的做法，在《紅樓夢》中便有妙玉給寶玉用雪水泡茶的記載。

此時晝短夜長，古時的各個手工作坊、家庭手工常開夜工，俗稱“夜作”，到了深夜，吃的夜間飯，也稱為“夜作飯”。各種餐館、小吃攤為了適應這種需求，也開設了夜市，會一直持續(xù)到五更天方才結束。

在北方等地，河流凍住，有“賞封河”、“賞冰雕”的習俗，還有滑冰、堆雪人、滑雪及滾雪球等戶外活動。北方地區(qū)還有吃飴糖的習俗，每逢十月，敲钖鑼賣飴糖的小攤販就會出現(xiàn)在各個街頭。人們也會在這時食羊肉、喝羊湯。

魯北地區(qū)則有喝紅黏粥的習俗。南京等地有“小雪腌菜，大雪腌肉”的說法，家家戶戶開始腌制、風干各種蔬菜以及雞鴨魚肉等，延長存放時間，有的地方還會在大雪時節(jié)殺豬宰羊，然后取出一部分肉腌在缸里，這便是“冬臘風腌，蓄以御冬”的民間習俗。