關(guān)于葡萄酒的故事

　　葡萄酒的起源
　　關(guān)于葡萄酒的起源，眾說(shuō)紛紜，有的說(shuō)，起源于古埃及，或古希臘，抑或希臘克里特島（Crete）。而據(jù)現(xiàn)有的葡萄酒檔案資料來(lái)研究分析，確切地說(shuō)，應(yīng)是一萬(wàn)年前我們共同的祖先釀造了葡萄酒，從而隨著葡萄酒文化流傳到今天。
　　據(jù)史料表明，葡萄栽培和釀造技術(shù)，是隨著旅行者和新的疆土征服者，從小亞細(xì)亞（AsiaMinon）和埃及，在到達(dá)希臘及其諸海島之前，先流傳到希臘的克里特島，再經(jīng)意大利的西西里島，北非的利比亞和意大利，從海上到達(dá)法國(guó)瀕臨地中海東南的瓦爾?。╒ar）境內(nèi)靠海的普羅旺斯地區(qū)和西班牙沿海地區(qū)；與此同時(shí)，通過(guò)陸路，由歐洲的多瑙河河谷進(jìn)入中歐諸國(guó)。
　　在上述最早的發(fā)源地，在生活和勞動(dòng)中，偶然發(fā)現(xiàn)了在大自然中早已生長(zhǎng)著的野生葡萄，從而釀造出最原始的飲料，日后稱(chēng)之為葡萄酒。人類(lèi)隨著火的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用，而進(jìn)入捕魚(yú)、狩獵、家畜飼養(yǎng)和農(nóng)業(yè)的時(shí)代。在此漫長(zhǎng)的歲月中，谷物種子和葡萄苗木或葡萄蔓藤一起流傳于世，為人類(lèi)的生存和發(fā)展，作出了巨大的貢獻(xiàn)。

　　考古學(xué)家考證，人類(lèi)在10000年前的新石器時(shí)代就開(kāi)始了葡萄酒釀造。通常認(rèn)為，葡萄酒起源于公元前6000年的古波斯，那時(shí)有了葡萄種植和葡萄酒釀造。
　　在新石器時(shí)代，瀕臨黑海的外高加索的安納托利亞(Aratolia)（古稱(chēng)小亞細(xì)亞）、格魯吉亞和亞美尼亞，已成為部落的群居區(qū)。這是由于當(dāng)時(shí)這些地區(qū)，氣候溫和與土地肥沃，所以遠(yuǎn)離該地區(qū)的原始部族人，紛紛遷移至此定居。在綠樹(shù)成蔭的山丘地帶種植葡萄，而在平原地區(qū)的廣闊田野，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。從而葡萄栽培和葡萄酒釀造日漸向遠(yuǎn)方流傳。
　　在希臘，在考古發(fā)掘中，在一座古墓窟里，發(fā)現(xiàn)墓壁上有一幅公元前二世紀(jì)的浮雕；希神阿波羅（Apollon）和勝利女神(Victoire）共向造物主（God）敬獻(xiàn)葡萄的景觀；古希臘人喜歡葡萄酒。荷馬史詩(shī)中多次提到葡萄酒。古希臘的葡萄酒神是迪奧尼索斯(Dionysos).
　　在古埃及，特別在尼羅河河谷地帶，從發(fā)掘的墓葬群中，考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)一種底部小圓，肚粗圓，上部頸口大的盛液體的土罐陪葬物品；經(jīng)考證，這是古埃及人用來(lái)裝葡萄酒或油的土陶罐；在埃及十八代王朝時(shí)期的納黑特（Nakht）古墓中，發(fā)掘出一幅壁畫(huà)(fresco），上有一站著面略向左側(cè)一方而穿一白色服裝的貴夫人，從其左腳跟起,經(jīng)頭部向右腳跟，用一串葡萄蔓藤葉飾物圍著，而在其兩側(cè)，左為一狼頭人身,而右則為一美麗年輕的仕女，他們各擎一長(zhǎng)圓形酒杯似向女主人從頭上澆葡萄酒之狀。
　　古羅馬帝國(guó)的軍隊(duì)征服歐洲大陸的同時(shí)也推廣了葡萄種植和葡萄酒釀造，公元1世紀(jì)時(shí)，征服高盧 (今法國(guó))，法國(guó)葡萄酒就此起源，最初的葡萄種植在法國(guó)南部羅訥河谷。2世紀(jì)時(shí)到達(dá)波爾多地區(qū)。古羅馬人喜歡葡萄酒，有歷史學(xué)家將古羅馬帝國(guó)的衰亡歸咎于古羅馬人飲酒過(guò)度而人種退化。古羅馬的酒神是巴克斯(Bacchus)。
　　葡萄酒在中世紀(jì)的發(fā)展得益于基督教會(huì)。圣經(jīng)中521次提及葡萄酒。耶穌在最后的晚餐上說(shuō)“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，基督教把葡萄酒視為圣血，教會(huì)人員把葡萄種植和葡萄酒釀造作為工作。例如，法國(guó)勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒釀造就歸功于修道士們的精心栽培及從羅馬遷居于阿維農(nóng)的教皇們的喜好。
　　葡萄酒隨傳教士的足跡傳播世界。西方葡萄酒的在17世紀(jì)傳入中國(guó)也是傳教士所為。
　　1864年，葡萄蚜蟲(chóng)災(zāi)害曾席卷法國(guó)，法國(guó)的大部分葡萄園被毀，幸虧人們發(fā)明了把法國(guó)葡萄枝嫁接在抗蟲(chóng)害的美國(guó)葡萄根上，才使法國(guó)葡萄種植絕處逢生。

　　據(jù)史料記載：
　　約離現(xiàn)今，耶穌基督誕生4000年時(shí)，由于海陸交通，縮短了時(shí)空距離，酒文化通過(guò)文人筆下的文章或詩(shī)歌流傳開(kāi)來(lái)。此時(shí)的埃及，雖然它的農(nóng)業(yè)。手工業(yè)和航海已很發(fā)達(dá)，但其進(jìn)步的曙光才剛剛露頭……。但到公元前1085年左右，相傳埃及神話中的地獄神的奧西里斯（Osiris）被公認(rèn)為葡萄樹(shù)（Vines）和葡萄酒（wines)之神；
　　至于對(duì)法國(guó)而言，從歷史的長(zhǎng)河中，這與鄰國(guó)的意大利，日后成為世界四大陸上，栽種葡萄和釀造葡萄酒的最發(fā)達(dá)的國(guó)家，并從中得益非淺。當(dāng)然，法國(guó)的氣候和地理環(huán)境，都在不同的程度上，適宜葡萄的生長(zhǎng)。從8月開(kāi)始的三個(gè)月中，從南向北，整個(gè)法國(guó)處于喜悅的葡萄收獲期。在此期間，法國(guó)的葡萄產(chǎn)區(qū)，沉湎于品嘗葡萄新酒的醇美的歡樂(lè)之中。
　　據(jù)法國(guó)兩位名畫(huà)家的作品中顯示出：
　　公元1574年到1665年，法國(guó)畫(huà)家尼古拉?普森（Nicolas Poussin）畫(huà)的一幅畫(huà)：秋天，一群從巴勒斯坦來(lái)的打工者，正在法國(guó)葡萄園中采摘串串成熟的葡萄放入附近的籮筐中；
　　公元1789年至1863年，法國(guó)畫(huà)家歐仁?德拉克羅斯（Eugere Delocrcix）所作的一大型壁畫(huà)：希神巴克科斯（Bacchus）正在把一大陶盆中盛放的葡萄酒喂一頭大獅子。
　　此外，法國(guó)學(xué)者在墓葬中發(fā)現(xiàn)公元前一世紀(jì)的一幅浮雕，上有一酒販正在出售葡萄酒給一位消費(fèi)者的場(chǎng)景。

　　綜觀上述史話，葡萄酒為全人類(lèi)提供了一種全新的飲料，也為人類(lèi)社會(huì)的生存和發(fā)展提供了幸福的源泉。至于葡萄酒的起源說(shuō)，已并不重要，讓它留待史學(xué)家們繼續(xù)去挖掘和研討的學(xué)術(shù)問(wèn)題；而對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，飲葡萄酒，尤其是名貴的葡萄酒，這是一種美好的享受，并為人類(lèi)創(chuàng)造了一份不小的財(cái)富。

　　葡萄酒的歷史
　　[編輯本段]
　　考古學(xué)家證明，葡萄文化可以追溯到公元前4世紀(jì)。起源不太明確的葡萄的釀造技術(shù)從沒(méi)有停止過(guò)改進(jìn),而實(shí)際上這又是一個(gè)自然的發(fā)展過(guò)程。
　　多少世紀(jì)以來(lái)，葡萄酒曾是一種保存時(shí)間很短的手工作坊產(chǎn)品。今天的大型商業(yè)化的葡萄酒產(chǎn)品應(yīng)歸功于一些發(fā)明創(chuàng)造，如高質(zhì)量的玻璃和密封的軟木瓶塞，以及19世紀(jì)法國(guó)藥物學(xué)家巴思特有關(guān)發(fā)酵的微結(jié)構(gòu)的發(fā)現(xiàn)。
　　葡萄酒的演進(jìn)、發(fā)展和西方文明的發(fā)展緊密相銜。葡萄酒大約是在古代的肥沃新月（今伊拉克一帶的兩河流域）地區(qū)，從尼羅河到波斯灣一帶河谷的遼闊農(nóng)作區(qū)域某處發(fā)現(xiàn)的。這個(gè)地區(qū)出現(xiàn)的早期文明（西元前四千至三千年）歸功于肥沃的土壤所致，也是釀酒用的葡萄最初開(kāi)始茂盛生長(zhǎng)的地區(qū)。隨著城幫的興盛取代原始的農(nóng)業(yè)部落，懷有領(lǐng)土野心的古代航海民族――從最早的腓尼基（今敘利亞）人一直到后來(lái)的希臘、羅馬人等――也廣泛地將葡萄樹(shù)種與釀酒的知識(shí)散布到地中海，乃至整個(gè)歐洲大陸。
　　當(dāng)羅馬帝國(guó)于在西元五世紀(jì)滅亡以后，分裂出來(lái)的西羅馬帝國(guó)（法國(guó)、意大利北部和部分德國(guó)地區(qū)）里的基督教修道院詳細(xì)記載了關(guān)于葡萄的收成和釀酒的過(guò)程。這些巨細(xì)靡遺的記錄有助于培植出在特定農(nóng)作區(qū)最適合栽種的葡萄品種。西元768年至814年統(tǒng)治西羅馬帝國(guó)的查理曼大帝，其權(quán)勢(shì)也影響了此后的葡萄酒發(fā)展。這位偉大的皇帝預(yù)見(jiàn)了法國(guó)南部到德國(guó)北邊葡萄園遍布的遠(yuǎn)景，著名布根地（Burgundy）產(chǎn)區(qū)的“可登－查理曼”頂級(jí)葡萄園（grandcru Corton-Charlemagne）也曾經(jīng)一度是他的產(chǎn)業(yè)。
　　大英帝國(guó)在伊莉莎白一世女皇的統(tǒng)治下，成為擁有一支壯大的遠(yuǎn)洋商船船隊(duì)的海上強(qiáng)權(quán)。她的海上貿(mào)易將葡萄酒從許多個(gè)歐洲產(chǎn)酒國(guó)家?guī)У接?guó)，英國(guó)對(duì)烈酒的需求，亦促成了雪莉酒、波特酒和馬德拉白酒類(lèi)的發(fā)展。
　　在美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)的同時(shí)，法國(guó)被公認(rèn)是最偉大的葡萄酒盛產(chǎn)國(guó)家。湯瑪斯?杰佛遜（美國(guó)獨(dú)立宣言起草人）曾熱心地在寫(xiě)給朋友的信中論及葡萄酒等級(jí)，并且也鼓吹將歐陸的葡萄品種移植到新大陸來(lái)。這些早期在美國(guó)殖民地栽種、采收葡萄的嘗試大部分都失敗了，而且在本土美國(guó)的樹(shù)種和歐洲的樹(shù)種交流、移植的過(guò)程中，無(wú)心地將一種危害葡萄樹(shù)至深的害蟲(chóng)給帶到歐洲來(lái)，其結(jié)果便是十九世紀(jì)末的葡萄根瘤蚜病，使絕大多數(shù)的歐洲葡萄園給毀于一旦了。不過(guò)，若要說(shuō)在這一場(chǎng)災(zāi)變中有什么值得慶幸的事，那便是葡萄園的慘遭蹂躪啟發(fā)了新的農(nóng)業(yè)技術(shù)，以及歐洲釀制葡萄酒版圖的重新分配了。
　　自20世紀(jì)開(kāi)始，農(nóng)耕技術(shù)上的利多發(fā)展使得各地釀制葡萄酒的業(yè)者，都可以保護(hù)作物免于遭到像霉菌、動(dòng)物蟲(chóng)害等常見(jiàn)的侵害。葡萄的培育和釀制過(guò)程逐漸變得科學(xué)化。同時(shí)本世紀(jì)也廣泛立法來(lái)鼓勵(lì)制造信用好、品質(zhì)佳的葡萄酒。今天，葡萄酒在全世界氣候溫和的地區(qū)都有生產(chǎn)，并且有數(shù)量可觀的不同葡萄酒類(lèi)可供消費(fèi)者選擇。 從早期的農(nóng)業(yè)社會(huì)一直到現(xiàn)在，葡萄酒釀造的進(jìn)展歷程可說(shuō)是一篇令人著迷不已的傳奇史；也披露出葡萄酒在西方文化中的根本意義。

有關(guān)葡萄酒的故事就太多了，你要給個(gè)方向啊。