提拉米蘇和焦糖瑪奇朵的含義分別是什么？

提拉米蘇是一種意大利式的甜品,由鮮奶油、可可粉、巧克力、面粉制成，最上面是薄薄的一層可可粉，下面是濃濃的奶油制品，而奶油中間是類似巧克力蛋糕般的慕司。吃到嘴里香、滑、甜、膩，柔和中帶有質(zhì)感的變化，味道并不是一味的甜，因為有了可可粉，所以略略有一點點不著邊際的苦澀。粹的奶油黃上灑滿可可粉的棕色，深深舀起一勺，又多了巧克力的深褐色。沒有香蕉船般五彩艷麗，也不想芝士蛋糕般獨色單調(diào)，提拉米蘇整體色彩和諧，變化有致。輕輕舀起一勺放入嘴里，涼得來不冰冷，口腔中頓感清爽，鮮奶油所特有粘滑稠稠地包容著唇、舌、齒，徐徐咽下，那股溫柔甜蜜便會肆意地在全身每一處洋溢。愛情應(yīng)像極了提拉米蘇，無論外觀還是內(nèi)在均講究整體的統(tǒng)一，又執(zhí)著于細節(jié)的變化。
做法：
1、蛋黃加砂糖打發(fā)；
2、Cheese稍攪打至松軟，拌入蛋黃，混合；
3、攪打鮮奶油至七分打發(fā)，拌入2中的cheese蛋黃料中；
4、做蛋白霜，加入檸檬汁、鹽，按照平時打發(fā)蛋白的步驟分次加入砂糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡；
5、將蛋白霜加入cheese料中，輕輕混合；
6、咖啡加酒拌勻，餅干兩面浸泡在溶液中，先鋪一層在容器中，然后鋪一層cheese料，再鋪浸了咖啡和酒的餅干，如此類推，直到最后上面的一層是cheese料；
7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2－6小時，取出食用。

瑪奇朵是一種咖啡泡法 原文意指蓋上薄薄熱奶泡的espresso 以保持咖啡溫度 后兩種咖啡未加大量牛奶 咖啡味道較濃 適合口味重者 瑪奇朵上灑上焦糖就成了焦糖瑪奇朵：Machiato意大利文的意思便是[烙印]焦糖瑪琪朵是加了焦糖的Machiato代表--甜蜜的印記 瑪奇朵是意大利文 是相親相愛的意思 也是一種不是很苦的咖啡
提拉米蘇比較復(fù)雜 所以放在后邊講 至于它的淵源也是有著很多版本的
一：一個意大利士兵即將開赴戰(zhàn)場 可是家里已經(jīng)什么也沒有了 愛他的妻子為了給他準備干糧 把家里所有能吃的餅干 面包全做進了一個糕點里 那個糕點就叫提拉米蘇 每當這個士兵在戰(zhàn)場上吃到提拉米蘇就會想起他的家 想起家中心愛的 提拉米蘇Tiramisu，在意大利文里有 “ 帶我走 ” 的含義 一層浸透了Espresso咖啡與酒（Masala、Rum或Brandy）、質(zhì)感和海綿蛋糕有點像的手指餅干 一層混合了Mascar鄄ponecheese（最適合專門用來做Tiramisu的芝士）、蛋、鮮奶油和糖的芝士糊，層層疊上去，上頭再撒一層薄薄的可可粉……這就是提拉米蘇Tiramisu
二：其它的版本則比較有趣，一說是起源于意大利西部塔斯康尼省的席耶納，19世紀的梅狄契公爵造訪席耶納，迷上當?shù)匾环N糊狀甜點，居民就為這種甜點取名為“公爵的甜羹”（zuppa del duca），以此紀念。隨后，意大利公爵又把甜點引進北部佛羅倫斯，頓時成為駐在當?shù)氐挠R分子最愛，又改稱為“英國佬的甜羹”，并帶回英國，與意大利同步流行。席耶納的甜點也傳進意大利東北部大城崔維索（Treviso）和威尼斯。而今，這兩座城市就以河渠、壁畫和提拉米蘇最出名，但“公爵的甜羹”如何演變成Tiramisu，則出現(xiàn)解釋上的斷層
三：另一說法則匪夷所思，說崔維索的居民不相信提拉米蘇的前身叫“公爵的甜羹”，堅信提拉米蘇是崔維索和威尼斯的傳統(tǒng)甜點，而且“tiramisu”的意大利字音是“興奮劑或提神劑”（注：即英文的pick-me-up），配方中含咖啡因的濃縮咖啡與可可混合帶來了輕量的興奮作用。據(jù)說，當年剛剛傳入威尼斯時，竟特別受到上流交際圈中的高級妓女們的喜愛，成為昔日“Le Beccherie”餐廳樓上青樓妓女的提神恩物，舊時威尼斯的娼妓接客前，都會吃幾口提拉米蘇，以提高“性致”。 但無論傳說如何，對于大多數(shù)Tiramisu的愛好者而言，絲毫不影響其在心目中的地位
本人比較欣賞第一種說法 TAPAS的做點心的廚師也說的是第一種

提拉米蘇：帶我走
焦糖瑪奇朵：甜蜜的印記