為什么給芋頭刮皮之后手會(huì)很癢？

芋頭有點(diǎn)麻才對(duì)吧！這個(gè)跟辣椒一個(gè)道理啊，都含刺激皮膚感官都物質(zhì)

因?yàn)橛箢^皮下含有堿性很強(qiáng)的黏液，叫草酸堿，對(duì)皮膚有強(qiáng)烈的刺激作用，使手或其它敏感部位很癢?？梢杂们逅哟紫词郑蛳♂尩臋幟仕词志?。

原因：

1、芋頭含有堿性粘液，會(huì)使人皮膚接觸后感覺(jué)瘙癢。

2、含有草酸鈣，會(huì)導(dǎo)致皮膚表面，消化道黏膜輕微撕裂傷，還可能導(dǎo)致水腫，以及瘙癢、灼傷的感覺(jué)。

不過(guò)草酸鈣結(jié)晶遇熱分解，所以煮熟的芋頭對(duì)人體是沒(méi)有影響的。

3、含有蛋白酶，蛋白酶釋放組胺和激肽，可以導(dǎo)致水腫、瘙癢、灼傷感。

削芋頭不手癢的妙招：

1、戴手套：

戴著手套去皮是最簡(jiǎn)單的方法，手套可以選擇一次性的手套、橡膠手套等。

2、涂點(diǎn)醋：

在削芋頭前，用醋均勻地涂抹在雙手以及手腕部分，就能免去手癢的苦惱。

為了避免手上涂抹的醋被濕漉漉的芋頭沾掉，在給芋頭去皮時(shí)，應(yīng)遵循先刮皮后清洗的原則。

在刮皮時(shí),淮山會(huì)滲出一種乳白色的汁液,具有很強(qiáng)的刺激性,手接觸了,會(huì)產(chǎn)生癢的感覺(jué),用水洗也無(wú)濟(jì)于事。實(shí)驗(yàn)證明,這種致癢物質(zhì)——皂角甙,只有遇熱才能被破壞。因此,在淮山艿時(shí),如果覺(jué)得手癢,就到爐火上烤一下,當(dāng)手上沽著芋頭的黏液中有刺激成分,皮膚較敏感的人會(huì)有輕微的過(guò)敏癥狀的皂角甙被破壞后,手就不癢了。
刮芋頭、山藥皮時(shí),手碰到芋頭汁就會(huì)發(fā)癢,在此我向大家介紹三種止癢方法:1.當(dāng)雙手因刮芋頭皮而發(fā)癢時(shí),若將雙手放在爐火上方略烤一下,即可止癢。但使用此法時(shí),須注意別灼傷手皮。2.用臉盆盛些清水,加入少許食醋,攪拌均勻后用來(lái)洗手,也可止癢。3.因刮芋頭皮而雙手感到奇癢難耐時(shí),可先用清水沖洗,然后抹干水漬,搽上一點(diǎn)風(fēng)油精并加以輕輕擦拭,癢感即除。