曬懶媽媽的早餐，簡單省事又好做，孩子吃得香，一上午精神飽滿

8月下旬，孩子要開學了，我這個當媽媽的又要開始早起給孩子做早餐。孩子要在早上七點回到學校，早餐要在6點15前準備好，她吃好早餐6點30分出門去學校。

我經常思考如何在短時間內做好一桌早餐，既可以讓孩子吃飽吃好，保證孩子一個上午都不會餓，一個上午有精力學習，我自己又可以偷懶不用那么早起做早餐。這次就分享我最近做的一桌早餐，20分鐘就能做好4樣，有主食有早餐飲品，還有蔬菜和水果，包括了早餐必需的營養(yǎng)元素。

這就是我這個懶媽媽做的早餐，有西蘭花蝦仁蛋餅、核桃燕麥豆?jié){、牛奶拌奇亞籽酸奶塊和白灼西蘭花以及火龍果。秋天氣候比較干燥，這桌早餐用了一顆西蘭花和一個火龍果，可以補充維生素，核桃燕麥豆?jié){可以補充水分，營養(yǎng)味美又滋潤。早餐餅用了80克蝦仁和2只雞蛋，蝦仁和雞蛋都含有優(yōu)質蛋白質，可以給孩子補充蛋白質，可以給孩子提供能量。我把早餐曬到朋友圈，網友們都說：“繽紛色彩，孩子肯定喜歡吃?！蹦敲丛鯓涌梢宰龅?0分鐘做好這桌早餐呢？下面來看看詳細做法。

早餐吃豆?jié){或者米糊用破壁機制作需要20或30分鐘甚至更長時間，剛剛制作好的豆?jié){或者米糊溫度有90度，那么熱的早餐飲品無法立刻喝下去，因此只要準備早餐喝豆?jié){或者米糊，我都會提前把食材放入破壁機，用破壁機的預約功能，預約時間要比吃早餐提前一個小時左右，溫熱的早餐飲品可以喝下去腸胃舒服。

這份早餐飲品是核桃燕麥豆?jié){，用了50克黃豆、燕麥米、鷹嘴豆、玉米渣和2個核桃，給孩子制作豆?jié){放核桃、杏仁、腰果等堅果，可以增強飽腹感。把所有食材洗凈放入破壁機，注入600毫升水，按下破壁機的豆?jié){預約功能鍵，讓破壁機制作核桃燕麥豆?jié){。

這份早餐主食是西蘭花蝦仁蛋餅，用了西蘭花、蝦仁、雞蛋、水和中筋面粉制作，早餐餅的制作過程就是把所有食材攪拌均勻，用炒鍋或者平底鍋煎成早餐餅，食材的分量可以比較隨意，可以把孩子不愛吃又有營養(yǎng)的食材做成早餐餅，讓孩子慢慢接受不愛吃的食材。

?西蘭花先切成小朵，燒開水后放入西蘭花焯水，西蘭花煮熟后，撈起一半西蘭花裝盤，剩下的西蘭花用來做早餐餅，這樣早餐的蔬菜就做好了，而早餐餅需要的西蘭花也處理好。

把西蘭花、蝦仁、雞蛋、鹽和面粉放入絞肉機攪拌，如果面糊太濃稠了，可以加入水攪拌均勻。制作好的面糊能流動狀態(tài)，不會太稀也不會太稠。

平底鍋放入油，舀一勺面糊，煎成型后再翻面，煎熟裝盤，可以把早餐餅切成小塊方便食用，我家孩子比較喜歡一整塊的早餐餅。

每天早上吃水果可以補充維生素，紅肉火龍果顏值高，清甜的味道讓人有甜蜜的感覺。

這份早餐好吃又好做，孩子吃好早餐，精神飽滿地回學校了。