幼兒園健康吃果凍要小心教案

許多家長(zhǎng)以為果凍是水果制品，富含各種維生素，小孩吃了有好處，這完全是誤解。果凍并非水果制品，而是由增稠劑、香精、著色劑、甜味劑等材料配制成的，主要成分是藻酸鈉及瓊脂、明膠和香精、色素等。
　　兒童攝入過(guò)多果凍會(huì)影響機(jī)體對(duì)脂肪、蛋白質(zhì)的吸收，干擾對(duì)鐵、鋅等微量元素的吸收和利用，可導(dǎo)致味覺(jué)異常、異食癖等癥。而使果凍產(chǎn)生誘人香味的香精，是由脂類(lèi)和醛類(lèi)等化合物溶于酒精配制而成的，果凍的鮮艷色澤則是加入人工合成色素的結(jié)果。
　　近年來(lái)，國(guó)內(nèi)因?yàn)槌怨麅鲈斐捎變褐舷⑺劳龅氖录矣邪l(fā)生。2005年以來(lái)國(guó)內(nèi)有多名4歲以下的兒童食用果凍后，因氣管被堵窒息死亡。這些致命的果凍直徑大多3厘米左右。
　　進(jìn)食添加了人造香精、人工色素的果凍，不僅沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且由于小兒肝臟、腎臟的解毒排泄功能較低，容易使毒性物質(zhì)蓄積在體內(nèi)，妨礙機(jī)體新陳代謝，影響少年兒童發(fā)育。
　　為此我國(guó)第一個(gè)頒布了果凍食品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，禁止生產(chǎn)體積過(guò)小的果凍，并要求在包裝上注明“3歲以下兒童不宜食用，切勿一口吞食，老人兒童應(yīng)該在監(jiān)護(hù)下食用”等警示語(yǔ)。
　　果凍引發(fā)的兒童窒息，家長(zhǎng)如何急救呢？
　　一旦發(fā)生這種情況，千萬(wàn)不要叩擊病人的背部，應(yīng)在迅速與醫(yī)院聯(lián)系或?qū)⒉∪宿D(zhuǎn)送醫(yī)院的同時(shí)，立即對(duì)其進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)急救。這里介紹海姆立克手法，簡(jiǎn)單易行，十分有效。
　　食物、異物卡喉常見(jiàn)于進(jìn)食或口含異物時(shí)嬉笑、打鬧或啼哭而發(fā)生，尤其多見(jiàn)于兒童。由于食物或異物嵌頓于聲門(mén)或落入氣管，造成病人窒息或嚴(yán)重呼吸困難，表現(xiàn)為突然嗆咳、不能發(fā)音、喘鳴、呼吸急促、皮膚發(fā)紫，嚴(yán)重者可迅速出現(xiàn)意識(shí)喪失，甚至呼吸心跳停止。
　　美國(guó)海姆立克教授發(fā)明這種手法，曾挽救了數(shù)以萬(wàn)計(jì)喉氣管異物病人的生命。
　　方法如下：
　　使患兒平臥，面向上，躺在堅(jiān)硬的地面或床板上，搶救者跪下或立于其足側(cè)?；蛉∽唬⑹够純候T在搶救者的兩大腿上，面朝前。搶救者以兩手的中指或食指，放在患兒胸廓下和臍上的腹部，快速向上重?fù)魤浩?，但要很輕柔。重復(fù)之，直至異物排出。
　　果凍食品存在著多方面的問(wèn)題，主要有：
　　問(wèn)題一：果凍形態(tài)有缺陷。市場(chǎng)上一些果凍形狀就像個(gè)塞子，質(zhì)地富有粘性且不易溶化，吸入氣管則很容易粘在管壁上，將管路堵塞。由于兒童，特別是嬰幼兒吞咽部位發(fā)育尚不完善，一旦出現(xiàn)意外，塞物不易排出，容易造成窒息死亡。
　　問(wèn)題二：部分果凍危害人體健康。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，部分果凍生產(chǎn)企業(yè)為了降低產(chǎn)品成本，竟在果凍中有意減少白砂糖的含量，取而代之的是違規(guī)添加大量的甜蜜素，有的產(chǎn)品中甜蜜素含量甚至超過(guò)國(guó)家強(qiáng)制性限量標(biāo)準(zhǔn)的3倍。甜蜜素是一種沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的人工合成甜味劑，過(guò)量食用對(duì)人體有害。
　　問(wèn)題三：少數(shù)果凍外包裝無(wú)警示標(biāo)志或標(biāo)注不醒目。一些生產(chǎn)廠家和商家對(duì)這一可能危及人身安全的有缺陷產(chǎn)品既未標(biāo)明正確的使用方法，也沒(méi)有注明如何防止危害發(fā)生。即使有些生產(chǎn)商在果凍的外包裝上加上了警示語(yǔ)言，但由于標(biāo)注不醒目，消費(fèi)者很難察覺(jué)到