南瓜的藤和花有什么特殊之處，南方人竟如此愛吃？

因?yàn)槟瞎咸俸湍瞎匣I養(yǎng)價(jià)值高，口感鮮嫩，符合南方人的飲食習(xí)慣。

南瓜的藤和花營養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富維生素C維生素B和氨基酸以及活性酶和多種礦物質(zhì)，這是他們的特殊之處，也是南方人喜歡吃的主要原因。另外南瓜的藤和花都是口感鮮嫩味道鮮美的食材，他們符合南方人的飲食習(xí)慣，早在很多年前南方人就有吃南瓜花和南瓜藤的習(xí)慣，這種習(xí)慣一直流傳下來，這也南方人喜歡吃它們的重要原因。

南瓜的藤和花都是營養(yǎng)價(jià)值很高的健康食材，南方人注重養(yǎng)生，所以喜歡吃這兩種蔬菜，他們食用南瓜的花和南瓜藤以后能吸收維生素C和維生素B以及天然多糖和植物蛋白以及多種氨基酸和活性酶，會(huì)加快身體新陳代謝增強(qiáng)身體多器官功能，也能提高身體免疫力和抗病能力，會(huì)讓身體健康水平有所提高。

南瓜的藤和花都是富含豐富纖維素的健康食材，他們幾乎不含脂肪，而且熱量特別低，而南方人不但喜歡吃清淡飲食，還特別注重自己身材，所以他們喜歡吃這些低脂低熱量高纖維的健康蔬菜，于是南瓜的藤和花就成了他們比較喜歡吃的健康食材，經(jīng)常會(huì)把它們炒著吃，這樣既能讓身體吸收豐富營養(yǎng)，又不會(huì)讓體重異常增加。

南方人吃南瓜藤以清炒為主，會(huì)把南瓜藤的鮮嫩部分摘下來，去掉表面帶有絨毛的那層皮兒，然后再把它用清水洗凈，切成段以后控干水分，在鍋中放置上食用油加蒜末炒香以后，把切好的南瓜藤入鍋，用大火快速翻炒，放少量食用鹽和生抽調(diào)味，炒熟后快速出鍋，超好的南瓜藤顏色碧綠，香氣誘人，特別好吃。新鮮的南瓜花能炒著吃，也能炸著吃，做的時(shí)候要把新鮮南瓜花洗凈以后控掉水分，加少量食用鹽腌制一會(huì)，在它表面掛上面或入熱油鍋炸，炸到表面金黃酥脆以后出鍋控油，降溫后就能吃。