淮揚菜文學方面的知識，詩詞，故事，歷史，傳說·····只要和文學搭上邊的 急??！

淮揚菜名菜： 1、軟兜長魚 軟兜長魚也叫軟兜鱔魚，[bai]是江蘇地區(qū)傳統(tǒng)名菜，是淮揚菜中最負盛名的一道菜。這道菜是以當?shù)厥a(chǎn)的鱔魚為主要食材制作的，敏如吃起來味道鮮美，肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)豐富，具有很好的...

淮揚菜的菜品有蟹粉獅子頭、西施含珠、黃橋燒餅、紅燒獅子頭、清燉揚州獅子頭等。 1、蟹粉獅子頭 蟹粉獅子頭是江蘇揚州地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，屬于淮揚菜系?？诟兴绍?，肥而不膩，營養(yǎng)豐富。紅燒，清蒸，膾炙人...

淮揚菜十大名菜分別是：揚州炒飯、平橋豆腐、淮安軟兜長魚、文思豆腐、開洋蒲菜、大煮干絲、三套鴨、欽工肉圓、蟹粉獅子頭、扒燒整豬頭。 1、揚州炒飯 揚州炒飯，又名揚州蛋炒飯，是江蘇揚州經(jīng)典的美食，主...

淮揚菜最有名的三道菜我個人覺得就是獅子頭，扒燒整豬頭還有揚州鹽水鵝。 淮揚菜是中國傳統(tǒng)八大菜系之一，“揚”即揚菜，以揚州一帶為代表的長江流域，“淮”即淮菜，以淮安一帶為代表的淮河流域?；磽P菜...

雞包魚翅。明代以來淮揚傳統(tǒng)名菜。采用禽內(nèi)藏珍的制法。魚翅純糯，汁稠味鮮。 蟹粉獅子頭。國宴常用菜，以鮮嫩豐腴著稱，入口而化，咸鮮雋永。 烤 方。中國名菜，淮揚三叉之首。棗紅酥脆，香酥肥潤?？痉ü艠?!-- -->...

淮揚菜是中國漢族八大菜系之一，淮揚菜系指以淮安和揚州為中心的淮揚地域性菜系，流傳與形成于江蘇淮安、揚州、鎮(zhèn)江、安徽中部一帶。 淮揚菜，始于春秋，興于隋唐，盛于明清，素有“東南第一佳味，天下之至美...

淮揚經(jīng)典· 三絲敲魚 · 砂鍋豆腐 · 鮮豆腐皮炒青蟹肉 · 白燒四寶 · 脆皮卷 淮揚名菜· 淡菜炒筍尖 · 凍鴨 · 和合腰子 · 荷花集錦燉 · 紅果拌梨絲 大眾菜· 黃油兩吃 · 酒風豬肝 ·...

著名菜肴有清燉蟹粉獅子頭、大煮干絲、三套鴨、水晶肴肉、松鼠鱖魚、梁溪脆鱔等

淮揚菜著名菜肴有清燉蟹粉獅子頭、軟兜長魚、淮安茶馓、大煮干絲、三套鴨、水晶肴肉、松鼠鱖魚、梁溪脆鱔等，以燉燜燒煮為主的名菜有蟹粉獅子頭、清燉圓魚、沙鍋野鴨、三套鴨、大煮干絲等。 淮揚菜系指以揚州...

淮揚菜是中國漢族八大菜系之一，以揚州菜（維揚菜）為主、淮安菜為輔。揚州、淮安是國家歷史文化名城?；磽P菜系指以揚州府和淮安府為中心的淮揚地域性菜系，形成于揚州、淮安等地區(qū)?；磽P菜，始于春秋，興于隋唐，...