如月隨筆：《黃土地上的母女》甘肅的洋芋蛋（2）

甘肅洋芋蛋兒，能吃不能干，挑了兩個(gè)豬尿泡，壓得滿(mǎn)頭汗。鍋里煮的洋芋蛋，鍋底下燒的羊糞蛋兒，炕上躺個(gè)死老漢，身上蓋個(gè)爛氈氈，等著要吃洋芋蛋兒。這是罵我們甘肅人的。

甘肅是土豆之鄉(xiāng)，土豆又名馬鈴薯，洋芋。因此這里的老百姓習(xí)慣稱(chēng)呼土豆為洋芋，是人們離不開(kāi)的主食，吃它才會(huì)有力氣干活。沒(méi)有洋芋當(dāng)佐料，老百姓的飯菜似乎就只剩下面了。

作為正兒八經(jīng)的甘肅人，自己覺(jué)得甘肅人很能吃苦，特別是干起體力活來(lái)很賣(mài)力。用憨厚老實(shí)形容他們一點(diǎn)都不為過(guò)，無(wú)論在哪里，他們都有一種強(qiáng)有力的干勁，這也是從小養(yǎng)成的一種任勞任怨的習(xí)慣吧。

艱苦的生活條件下，鄉(xiāng)親們必須能吃才有力氣干活。因?yàn)榘滋煲审w力活，如果吃不飽那活也就擱下了。說(shuō)來(lái)也奇怪，雖然一年四季常吃土豆，但大家都吃不膩，甚至把它當(dāng)成了三餐主食來(lái)吃。

一碗酸菜，一盆煮洋芋，幾根蔥，便是一頓飯。鄉(xiāng)親們的一日三餐也不怎么講究，只要能填飽肚子就行，因此土豆成了大家最簡(jiǎn)易的家常便飯。一年四季可以不見(jiàn)一片菜葉，但不能沒(méi)有土豆，土豆和面成了最好的搭檔，每天形影不離地出現(xiàn)在每家每戶(hù)的餐桌上。

記憶中，家里的每一頓飯都離不開(kāi)土豆，用來(lái)煮著吃，炒著吃，烤著吃，百吃不厭。最讓自己懷念的莫過(guò)于學(xué)校教室煤爐蓋子上面烤的土豆片，同學(xué)們輪流拿著自家的土豆來(lái)學(xué)校烤著吃。特別是下課后的休息時(shí)間，大家都圍坐在火爐四周，先是用鉛筆刀將干凈的土豆削皮，然后切成均勻的薄片，開(kāi)始放在滾燙的臺(tái)面上烤。等兩面烤得焦黃時(shí)，大家都搶著吃，那種味道真的很誘人。有時(shí)候覺(jué)得吃多少都不過(guò)癮，放學(xué)回家后又在家里烤著吃。

土豆也成了農(nóng)民變現(xiàn)的唯一途徑，孩子們的學(xué)費(fèi)就是靠賣(mài)土豆的錢(qián)積攢下來(lái)的。因?yàn)槎ㄎ魇惺怯忻耐炼故a(chǎn)之地，每家每戶(hù)幾乎都種著好幾畝地的土豆，因此每年的國(guó)慶假日期間，便成了全家人挖土豆最好的時(shí)機(jī)。父母?jìng)兌紩?huì)等著自家孩子放假來(lái)挖土豆，想趁著這個(gè)假期把地里的土豆趕緊收了。

后來(lái)的自己去了其它地方上學(xué)，在家里的時(shí)間少了，但父母依然堅(jiān)持種土豆，來(lái)維持全家人的生計(jì)。可以說(shuō)土豆養(yǎng)活了鄉(xiāng)親們，它成就了一位又一位大山里的學(xué)生，讓她們帶著夢(mèng)想去了遠(yuǎn)方。

每次吃土豆，總會(huì)不知不覺(jué)想到父母，想到黃土地上的一切，土豆成了我們吃不膩的一種美食。如今不起眼的土豆已經(jīng)走出了大山，來(lái)到了更遙遠(yuǎn)的地方，真希望它們會(huì)走得更遠(yuǎn)。

雖然家鄉(xiāng)很窮，但土豆讓鄉(xiāng)親們揚(yáng)眉吐氣了一回。土豆養(yǎng)活了人，同時(shí)也為大家的生活增添了些許光彩，未來(lái)的日子，愿土豆與鄉(xiāng)親們常相伴，愿平凡的日子越來(lái)越精彩。