炒米粉另一層意思是什么

2023-12-01 06:17

1個(gè)回答
炒米粉的另一層意思是用米粉和其他配料一起烹飪而成的食物,常見的有福建炒米粉、海南炒米粉和潮汕炒米粉。
1. 食材清單:
福建炒米粉:米粉、瘦肉、香菇、包菜、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、生抽、耗油、胡椒粉、料酒、淀粉。
海南炒米粉:米粉、雞蛋、黃瓜、胡蘿卜、木耳、尖椒、火腿腸、小蔥、鹽、雞精、生抽、蠔油、辣椒。
潮汕炒米粉:米粉、雞蛋、胡蘿卜、蔥、鹽、雞精、生抽、蠔油。
2. 制作步驟:
福建炒米粉:
(1)瘦肉切成肉絲,香菇提前泡發(fā)好,包菜切絲,蔥姜蒜切末備用。
(2)瘦肉絲中加入鹽、雞精、生抽、耗油、胡椒粉料酒淀粉抓拌均勻,腌制15分鐘備用。
(3)熱鍋涼油,下入肉絲煸炒至肉變色后加入蔥姜蒜爆香。
(4)加入香菇和包菜絲翻炒均勻,加入提前泡軟的米粉翻炒均勻。
(5)加入適量的鹽和生抽調(diào)味,加入適量的清水,水量要稍多一些,煮至湯汁濃稠即可出鍋。
(6)最后撒上蔥花即可。
海南炒米粉:
(1)將雞蛋打散,放入鍋中炒熟備用。
(2)將黃瓜和胡蘿卜切成絲,木耳提前泡發(fā)好切絲,尖椒和火腿腸也切成絲備用。
(3)熱鍋涼油,下入蔥花爆香后加入木耳和尖椒絲翻炒均勻。
(4)加入提前泡軟的米粉和配菜翻炒均勻。
(5)加入適量的鹽和雞精調(diào)味,加入生抽和蠔油提味。
(6)最后加入炒好的雞蛋和黃瓜胡蘿卜絲翻炒均勻即可出鍋。
潮汕炒米粉:
(1)將雞蛋打散,放入鍋中炒熟備用。
(2)將胡蘿卜切成絲,蔥切成末備用。
(3)熱鍋涼油,下入雞蛋碎和蔥末爆香。
(4)加入提前泡軟的米粉和胡蘿卜絲翻炒均勻。
(5)加入適量的鹽和雞精調(diào)味,加入生抽和蠔油提味。
(6)最后加入炒好的雞蛋碎翻炒均勻即可出鍋。
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