怎么做紅燒肉好吃又嫩視頻有哪些？

讓紅燒肉又香又嫩的秘訣，只需簡單4步

首先，咱們要先準(zhǔn)備好食材。一塊帶皮五花肉、以及蔥、姜、大蒜、八角、桂皮、糖、鹽、醬油、老抽、雞精這些調(diào)料。準(zhǔn)備好之后，咱們就可以著手燒又香又嫩的紅燒肉啦！那么怎么做呢？

第一步，要先把五花肉洗干凈切成大概3厘米見方的小塊。然后倒入適量的料酒進(jìn)行腌制，大概需要30分鐘。這樣，肉腥味就會減少很多。30分鐘之后，撈出來瀝干料酒備用。

第二步，在鍋中倒入少量的油，然后把腌制好的五花肉放在油鍋中用小火慢慢地煎炒。等到五花肉的顏色微微發(fā)黃時候就可以撈出來瀝干油備用。這樣做可以煸出五花肉里多余的油分，吃起來才不會膩。同時還能夠讓肉香味進(jìn)一步增強。

第三步，鍋里重新放油，然后把蔥姜蒜放入鍋中爆香，再加入冰糖炒糖色，這時候要注意速度，要不然很容易糊鍋的。緊接著，把之前炒過的五花肉倒進(jìn)去繼續(xù)翻炒，再依次倒入醬油和老抽。

第四步，等到五花肉上上色之后，加入清水，水位蓋過肉的表面就行了。然后放入八角、桂皮，蓋蓋大火燒至開鍋后轉(zhuǎn)小火燉煮15分鐘，然后加入適量的鹽，再燉煮15分鐘后，15分鐘后開大火炒至肉湯收干，加入雞精即可出鍋。

這樣，一份香噴噴，滑嫩嫩，吃起來一點都不膩的紅燒肉就做好啦！

紅燒肉的做法：

準(zhǔn)備用料：五花肉750克、大料適量、桂皮適量、香葉適量、干辣椒適量、冰糖適量、料酒適量、醬油適量、雞精適量。

步驟一：備好食材。

步驟二：冷水下鍋。

步驟三：煮沸去血水和多余的油脂要煮10分鐘哦才能把多余的油脂煮出去，撈出備用。

步驟四：熱鍋下油加入大料撈出備用。

步驟五：加入冰糖小火炒化。

步驟六：下入煮好的五花肉炒糖色，下入炒料。

步驟七：加入沸水與其他輔料。

步驟八：小火燒制半個小時，大火收汁。

步驟九：成品。