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西亭脆餅的做法

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西亭脆餅的做法

2023-11-22 05:15

配料，怎么樣做，
2個(gè)回答
2023-11-22 07:29

主料：蛋白4個(gè)、糖粉75g、低筋面粉60g

輔料：塔塔粉適量

步驟：

1.蛋白低速打起粗泡，然后分三次加入糖粉，高速打至九分發(fā)

2.低粉與塔塔粉混合，篩入蛋白盆中

3.用橡皮刮刀以不規(guī)則方向拌勻

4.裝入裱花袋中，配中號(hào)圓形花嘴

5.烤盤鋪紙，將面糊擠入烤盤，呈圓形面團(tuán)（此分量可以擠40個(gè)，25L的烤盤得分兩盤烤）

6.烤箱預(yù)熱，上下火，中層，150度10分鐘，120度10分鐘，關(guān)火后余溫再烤10分鐘即可

2023-11-22 06:13
面粉加紅糖,植物油,少量香油,加水和在一起,比做手搟面要加多點(diǎn)水,比較柔軟一點(diǎn),然后切一塊塊的,再手搟成圓形的薄皮狀,然后疊起來(lái)成長(zhǎng)方形,就OK了.上面要撒一層芝麻哦.
我說(shuō)的不好,比例也不清楚,反正就是那樣做的.
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