誰(shuí)知道有關(guān)香檳故事

修士的意外發(fā)明
說起香檳酒，它的由來純屬偶然。在法國(guó)東北部香巴巴（香檳）省的郝特威爾修道院里，有一個(gè)名叫丹姆·佩里尼翁的修士，他主管財(cái)物和酒窖，很愛喝酒，自詡為當(dāng)?shù)匾涣鞯恼{(diào)酒師。1668年的一天，丹姆·佩里尼翁喝醉了酒，無意之中將幾種不同品牌的葡萄酒倒入一
個(gè)大瓶子里，再加了些糖。他用軟木塞將瓶口封住后，將其放入地窖里面，不久便把這件事情忘記了。過了一個(gè)冬天，修士家里來了很多朋友，給他慶祝生日。大家酒興正濃時(shí)，不料桌上的酒全喝光了。丹姆·佩里尼翁猛地想起了一年前放在地窖中的那瓶酒，然后將其取出。當(dāng)他啟封時(shí)，瓶?jī)?nèi)冒出大量的氣泡，軟木塞“砰”的一聲巨響，隨之蹦出老遠(yuǎn)，把在場(chǎng)的人嚇了一大跳，整個(gè)餐廳芳香四溢。丹姆·佩里尼翁品嘗后，覺得甘醇爽口，朋友們喝過酒，無不咂舌稱美。就這樣，香檳酒的原型誕生了。

丹姆·佩里尼翁從中得到極大的啟發(fā)，為了使香檳酒更加甘美香醇，他走訪各地的酒坊，進(jìn)行調(diào)查研究。在反復(fù)試驗(yàn)后，丹姆·佩里尼翁發(fā)明了一整套制作香檳酒的工藝，使得香檳酒的口感更加甘美香甜，爽口潤(rùn)肺。由于作出的杰出貢獻(xiàn)，他被人們譽(yù)為“香檳之父”。經(jīng)過多方面不斷地改進(jìn)，香檳酒成為全世界至為高貴的“酒中之王”。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，一瓶香檳約有5600萬(wàn)個(gè)氣泡，啖一口，便有數(shù)萬(wàn)顆星星在味蕾上躍動(dòng)，難怪香檳這么迷人。中世紀(jì)以前，法國(guó)的香檳區(qū)已在釀制葡萄酒，但現(xiàn)在嘗到有氣泡的香檳

開香檳沒有聲音

“砰！”那是開香檳發(fā)出的悅耳聲音———這也許是我們對(duì)香檳的最早的記憶。不過在法國(guó)的香檳區(qū)，品嘗了不下50種的香檳，我卻從沒聽到過這聲音。不由地，心中打了問號(hào)。

一個(gè)故事給了我答案。在香檳區(qū)一個(gè)叫沙隆的地方，有扇美麗的圣克羅伊門，那是1770年專門為瑪麗·安托瓦內(nèi)特王后修建的。那時(shí)，她正帶著無數(shù)香檳趕往巴黎，要去跟路易十六結(jié)婚———這個(gè)姑娘要當(dāng)王后了！經(jīng)過圣克羅伊門，看到歡送的人群，開心的瑪麗“砰”的一聲打開香檳，灑向歡樂的人群。

1789年法國(guó)大革命，瑪麗王后和路易十六從巴黎倉(cāng)皇出逃。當(dāng)她們逃到圣克羅伊門時(shí)，被逮捕了。感時(shí)花濺淚，面對(duì)圣克羅伊門，傷心之極的瑪麗再一次打開一瓶香檳，聽不到“砰”的一聲，伴著瓶塞的擰動(dòng)，聽到的是瑪麗一聲絕望的嘆息。

后來，為紀(jì)念瑪麗王后，香檳區(qū)的人除了在盛典上將香檳弄出聲響外，平時(shí)開啟香檳，習(xí)慣于動(dòng)作輕微，只聽得見氣泡微弱的聲響，香檳人稱之為“女人的嘆息”。