白水蝦怎么做

白水蝦怎么做
1、去蝦線

蝦的直腸在背部，里面充滿了消化殘留物。如果你不洗，灼出來(lái)的的蝦就會(huì)非常的腥。使用專用的剪刀從蝦尾處剪刀蝦背處，一直剪到頭部，然后從剪開(kāi)的蝦背將蝦殼一點(diǎn)點(diǎn)的撕掉，最后用牙簽取出蝦線。

如果大家覺(jué)得使用牙簽不方便或是覺(jué)得這樣太慢的話，也可以選擇使用專業(yè)的去蝦線工具，簡(jiǎn)單快捷又方便，不僅可以去蝦線還可以剝蝦殼，有了它，讓我們吃
2、腌制

把蝦清洗干凈以后，一定不要直接放入鍋中煮，因?yàn)檫@樣直接煮，煮出來(lái)的蝦肉又老又難吃，甚至還有一股腥味。正確做法是：提前準(zhǔn)備好蔥段、姜片、料酒，然后在盆里添點(diǎn)水，把提前備好的蔥段姜片放入鍋中，加入少許料酒，把蝦浸泡到里面，這樣就可以很好的去除蝦的腥味了。

3、煮蝦

接著往鍋中倒入適量的清水，加入切好的姜片和適量的花雕酒，等到鍋中的清水燒熱后，把處理好的基圍蝦放到鍋中，大火進(jìn)行燉煮，直到蝦身變紅，蝦尾變得彎曲，這個(gè)時(shí)候就可以把蝦撈出了。

4、制作蘸料

一般家庭的料汁都是倒點(diǎn)生抽、味極鮮來(lái)當(dāng)蘸料，口感不同也是因人而異，小編推薦一個(gè)不錯(cuò)的蘸料：蔥、姜、蒜、香菜準(zhǔn)備好，倒入生抽、喜歡吃醋的倒少許的醋香油來(lái)提鮮，喜歡吃辣的可以放一些辣椒，味道很不錯(cuò)，最后放點(diǎn)香菜點(diǎn)綴一下就完美了。

這種蝦的做法非常多清蒸油炸紅燒醬燜燒烤都可以