五彩湯圓怎么做？五彩湯圓的做法

一般我們所吃的湯圓都是以白色的為主，里面加入各色調(diào)料。但是隨著競爭的加劇，一些廠家生產(chǎn)出五顏六色的湯圓，吸引消費者的眼光。那么，五彩湯圓怎么做？五彩湯圓怎么做好吃？
五彩湯圓怎么做

主料：糯米粉，溫開水；，內(nèi)餡：賴湯圓--黑芝麻湯圓餡，配料：南瓜，班蘭香油（或抹茶粉），可可粉，紅色植物色素

做法

1、南瓜蒸熟，壓成泥備用。

2、糯米粉加適量溫開水，揉成濕潤面團。

3、平均分成5份。

4、分別加入班蘭香油、南瓜泥、可可粉、紅色植物色素揉成4色面團，加上剩下那個白色的，成為五色面團。

5、揪一小團糯米面團，揉幾下，按壓成圓片形狀。放一塊餡在糯米片上，把收口捏緊，再用雙手輕捏緊，揉成圓形，即可。

6、鍋內(nèi)水燒開，改中火，放入湯圓，煮至浮起后幾分鐘即可起鍋。

五彩湯圓的制作技巧
1、溫開水要偏冷點，有點點溫度即可，否則會把糯米面燙熟！

2、沒有班蘭香油用抹茶粉代替也可！

3、需要上色的面團因為加入配料不同，有的會稀一點，有的會干一點，所以需要準備主配料以外的溫開水和糯米粉，按實際需求酌情添加。

五彩小湯圓的做法
1、（以胡蘿卜為例）將胡蘿卜清洗干凈，切小塊，倒入攪拌機內(nèi)，加入1比1的清水，攪拌成胡蘿卜漿，然后用沙網(wǎng)漏斗過濾出胡蘿卜汁。

2、準備好100克糯米粉，加入50克左右的胡蘿卜汁（一點一點加）和成面團；蓋上濕布醒上15分鐘。

3、取出面團，開始做小湯圓，取3克左右面團，在手心搓圓即可。依次將所有的做好，放湯圓的盛器上可以撒上糯米粉，做好的湯圓上可以撒點干面粉，防止互相粘連；

4、按此方法做出其他顏色的小湯圓。

5、燒開一鍋水，下入小湯圓，煮至浮上水面就可以吃拉。味道可以按自己喜好來調(diào)。加糖或者加鹽，或者什么都不加味道也滿好的。