不能出門(mén)的日子里，你嘗試過(guò)哪些自制美食？

仔姜焗烤雞翅

做法：1、微波爐專用玻璃鍋內(nèi)保持干燥，如果有水用廚房用紙擦干凈;2、鍋底倒入少許西班牙橄欖油;3、碼上仔姜片;4、將雞翅用蔥、小干辣椒、大蒜片、大料、小茴香、蜜汁烤肉腌料粉將雞翅抓勻腌漬(不同品牌的調(diào)料根據(jù)說(shuō)明書(shū)調(diào)制)腌制約2小時(shí);5、將腌漬好的雞翅碼放在鍋內(nèi);6、蓋好鍋蓋，放入微波爐用中高火5-6分鐘即熟;

風(fēng)琴土豆

做法1. 將土豆洗凈，去皮。2. 在土豆底部倆側(cè)墊上筷子，切薄片。注意不要切斷。用能沒(méi)過(guò)土豆的清水泡5-10分鐘左右，去除多余的淀粉。3. 用廚房紙吸去土豆表面多余水分。放入微波爐內(nèi)高火P100,5分鐘。4. 培根切小塊。5. 將土豆取出，在縫隙中撒上鹽，并放入培根片。在表面刷上1層油，并撒上黑胡椒粉。6. 放入微波爐內(nèi)，高火P100，6分鐘，即可食用。

咖喱雞塊

做法：1、雞塊洗凈浸泡1小時(shí)去除血水和雜物，中間換水幾次，沖洗干凈瀝干水分，加鹽和料酒腌制30分鐘。土豆胡蘿卜去皮切塊，腌好的雞塊放入樂(lè)葵料理碗中，加入咖喱油拌勻;2、扣好放入微波爐700W高火5分鐘，取出加入土豆胡蘿卜塊拌勻，可以根據(jù)口味再加入少量鹽;3、扣好繼續(xù)放入微波爐700W高火5分鐘，取出攪拌一下，繼續(xù)5分鐘即可;咖喱油做法：花生油150g，洋蔥絲30g，姜絲20g，大蒜片30g，香葉2片，咖喱粉20g。鍋里熱油，放入洋蔥絲，姜絲，大蒜片爆香，加入咖喱粉小火熬5分鐘左右。把洋蔥姜蒜撈出剩余即是咖喱油。用不完可以放冰箱冷藏儲(chǔ)存，用來(lái)做咖喱口味的肉菜，以及咖喱飯味道都非常棒;

蔥油拌面

做法：起鍋下油，將蔥放下炒出蔥油，在蔥炒至金黃后撈出。拿下小蔥，接著將蔥切成段并去掉蔥段留下蔥葉。在炒好的蔥油中加入一勺耗油，兩勺老抽，三勺生抽，兩勺白糖，再次點(diǎn)火將醬汁燒開(kāi)。燒開(kāi)攪拌均勻后即可獲得靈魂“黑暗醬料”，隨后在加水放下面條煮開(kāi)撈出并加上準(zhǔn)備好的佐料，美味的蔥油拌面就做好啦~

發(fā)面鮮肉包

1.盆中倒入面粉、酵母粉、白糖、豬油，倒入溫水（加入豬油可使面團(tuán)增白，延展性會(huì)好一些）

2.用筷子攪拌，攪拌至沒(méi)有面粉顆粒

3.蓋上蓋子，醒發(fā)至2倍大

4.準(zhǔn)備一塊五花肉切成小塊，連同蔥姜放入絞肉機(jī)中絞成肉餡，絞好的肉餡放入盆中，加入1勺料酒+1勺生抽+1勺老抽+1勺蠔油提鮮+1勺胡椒粉，淋入5克熱油攪拌均勻

5.蔥姜花椒加沸水放涼，放涼的花椒水倒進(jìn)肉餡里順時(shí)針攪拌至水全吸收

6.分三次加入泡好的花椒水，順著一個(gè)方向攪拌上勁，最后攪拌成黏稠拉絲的狀態(tài)即可，放入冰箱冷凍三小時(shí)，這是肉餡好吃的秘訣

7.面醒發(fā)好之后特別粘手，案板上撒上面粉，倒入面團(tuán)，撒上一層面粉，能將面團(tuán)塑性就行，面團(tuán)越軟蒸出來(lái)的包子才軟乎

8.分成大小均勻的小劑子，蓋上保鮮膜防止表皮干裂。

9.取出一個(gè)面，用手簡(jiǎn)單撕成面皮，面非常軟要用巧勁，放入肉餡

10，用虎口收攏，包子不露餡就可以，包完以后放入蓋上蓋子發(fā)酵30分鐘，發(fā)酵好的包子明顯變大，變輕，輕輕按壓會(huì)回彈

11.冷水上鍋，水開(kāi)后中大火蒸15分鐘關(guān)火，再燜5分鐘開(kāi)蓋，鮮嫩多汁，松軟超級(jí)香

自制涼皮

1.將200克面粉放入碗中，加入2克鹽，攪拌均勻。一點(diǎn)一點(diǎn)加入清水，這樣不容易出現(xiàn)疙瘩

2.一定要攪拌到?jīng)]有干粉的狀態(tài)，蓋上爆香莫靜置15分鐘左右，靜置的這個(gè)過(guò)程會(huì)讓團(tuán)變得細(xì)膩

3.靜置完成的面團(tuán)分多次加入150克水，分三四次加入，每加一次攪拌均勻再加下一次，這樣做會(huì)減少面疙瘩的產(chǎn)生，全部加好之后就是圖片中的樣子，比較濃稠的糊糊

3.一鍋清水燒開(kāi)，披薩盤(pán)擦干，刷一層油。舀上適量面糊，晃動(dòng)讓面糊均勻攤開(kāi)

4.披薩盤(pán)放入已經(jīng)燒開(kāi)水的鍋里，蓋上鍋蓋大火蒸2-3分鐘，掀開(kāi)鍋蓋看到面皮都起鼓了就可以了

5.將披薩盤(pán)從鍋里取出，放到盛有清水的盆中，過(guò)一下涼，然后將面皮揭下來(lái)。一張一張碼好，為防止粘連，每張抹少許油

6.把黃瓜絲、綠豆芽和切好的涼皮，放入碗中，加入一些花生碎

7.淋上花椒油、大蒜和芝麻醬、辣椒油、生抽，白糖、陳醋、香油，拌勻即可



發(fā)面

盤(pán)絲餅

1.盆中放入面粉 300克、酵母 3克、水 180克攪拌成絮狀，手揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，密封醒發(fā)兩倍大

2.碗中加入面粉 20克、熱油20克、鹽5克攪拌成油酥備用

3.醒好的面揉面排氣，切分成6份

4.取其中一份搟成大面片，油酥均勻涂抹在面片上

5.面皮自下而上卷起來(lái)，再?gòu)闹虚g對(duì)半切開(kāi)

6.切口朝上，沿著一端盤(pán)起來(lái)，小尾巴壓在下面，搟成餅醒發(fā)十分鐘

7.放入刷油預(yù)熱的鍋中，表面刷油鎖住水分，蓋上蓋子中小火烙制

8.兩面變焦黃倒入

30ml清水，湯汁收干餅就烙好啦。

發(fā)面蔥花餅

1.香蔥清洗干凈切成蔥花備用

2.將面粉、酵母、白糖、椒鹽、鹽倒入容器中，用筷子稍微攪拌均勻；

3.分次加入清水，攪拌成無(wú)干粉的面糊，蓋上保鮮膜發(fā)酵，直至發(fā)酵至2～3倍大，表面有許多濃密的小氣泡即可

4.鍋中刷一層薄薄的食用油，將發(fā)酵好的面糊倒入鍋中，再左右晃動(dòng)調(diào)整面糊，直至平鋪均勻，然后蓋上鍋蓋，開(kāi)小火煎制；

5.煎至過(guò)程中可不時(shí)晃動(dòng)煎鍋，讓其受熱均勻，然后從鍋中淋入適量食用油，直至一面金黃后翻面；繼續(xù)開(kāi)小火蓋上鍋蓋煎另一面，直至用鍋鏟按壓面餅，能快速回彈就可以了

兩面烙到金黃，表層均勻上色，取出放到案板上，改刀切成小塊，方便食用。

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宮保雞丁

雞胸肉六兩切丁，黃瓜二兩去芯切丁，胡蘿卜一兩切丁，都切約1.2公分大小方丁?；ㄉ挂粌捎糜统词?。

雞丁加一勺生抽、一勺淀粉、半勺料酒、半勺雞精、半勺鹽、半個(gè)蛋清、少許油，腌制半小時(shí)。

碗里加一勺生抽，一勺陳醋，一勺淀粉，一勺糖，半杯清水，攪勻備用。

鍋里加油，油熱倒入雞丁滑散變色盛出來(lái)。鍋油底放入蔥姜蒜爆香，加一勺豆瓣醬，炒出紅油，倒入胡蘿卜丁炒到半熟，加入雞丁翻炒，再加入黃瓜丁，料汁翻炒，加入熟花生豆拌勻出鍋。就著大米飯，吃個(gè)飽！

酸奶蛋糕

兩個(gè)雞蛋一盒酸奶兩勺淀粉一勺糖，攪勻，飯盒刷油后倒入面糊，點(diǎn)綴上葡萄干，蓋上保鮮膜，牙簽扎眼透氣，上鍋蒸30分鐘，好吃的酸奶蛋糕做好，香甜綿軟。

紅薯餅

紅薯切片蒸和泥變溫加3克酵母加面和好，發(fā)到兩倍大搟成長(zhǎng)方形大餅再切長(zhǎng)方形條，兩條放一起中間筷子壓一下再切分成兩個(gè)。餅鐺刷油下餅等到面發(fā)胖開(kāi)小火煎2分鐘，加淀粉液蒸8分鐘加雞蛋液黑芝麻悶5分鐘。