兒童餐菜譜

兒童餐菜譜：【西紅柿燉牛腩】、【茄汁大蝦】、【菠蘿咕咾肉】、【茄汁排骨】、【可樂雞翅】等，其中【西紅柿燉牛腩】做法如下：

主料：牛腩、西紅柿。

輔料：大蔥段、小蔥結(jié)、姜片、八角、桂皮、香葉、火鍋底料、胡椒粉、生抽、鹽和雞精。

1、牛腩清洗干凈加入適量的清水，浸泡20分鐘，去除其中的血水和雜質(zhì)，減少其中的腥味。

2、牛腩浸泡過后，切成大小合適的塊，2個(gè)西紅柿用開水燙10秒后，撈出撕掉表皮，切成大小合適的塊，小蔥清洗干凈，姜去皮一半切片，另一半切絲，大蔥切段。

3、煮鍋中加入適量的清水、大蔥段、小蔥結(jié)、姜片，加入切好的牛腩，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，焯水2分鐘左右，撈出清洗掉表面的浮沫。

4、炒鍋中加入適量的油，油熱后加入姜絲和大蔥段，炒出香味后，加入焯過水的牛腩，翻炒至牛腩變色后盛出，再次起鍋，加入西紅柿，炒出西紅柿醬。

5、將炒過的牛腩和西紅柿加入電飯鍋中，繼續(xù)加入蔥段、1顆八角、1小塊桂皮、4片香葉、1小塊火鍋底料、少量的胡椒粉、2勺生抽、鹽和雞精，加入適量的開水，按煮飯鍵開啟電飯鍋，燉煮40分鐘左右，即可出鍋。