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2023-11-05 11:57

2個(gè)回答

2023-11-05 15:50

蝦餃?zhǔn)腔洸酥谐Ｒ姷狞c(diǎn)心，以蝦肉為主要原料，外面包裹著薄薄的面皮，是廣東茶樓及餐館的熱門美食，以下是制作蝦餃的基本方法。

準(zhǔn)備材料：大蝦1000克，餃皮60張，粉絲100克，雞蛋1個(gè)，香菇3朵，姜1塊，蒜8瓣，韭菜50克，香油1勺，鹽3克，胡椒粉10克。

方法／步驟：

1.準(zhǔn)備大蝦兩斤去殼去蝦線。

2.處理好了剝出250克蝦仁放入碗中備用。

3.準(zhǔn)備粉絲100克浸泡水里泡軟。

4.香菇3朵，泡發(fā)后切碎。

5.韭菜一把切碎裝盤備用。

6.蒜、姜切碎剁成泥。

7.蝦仁切成小塊，刀背輕輕拍打蝦仁使蝦肉變得更嫩，再將蝦仁和泡軟的粉絲及切碎的香菇，蒜蓉、姜蓉、韭菜末、雞蛋白、香油、鹽、胡椒粉放入容器里用筷子攪拌均勻。

8.餡做好了開始包餃子，餃皮超市購買好的，取一張餃子皮，放入適量蝦餡，餃皮然后對折將兩頭捏緊再往中間捏出褶皺，確保餃子密封不散開。

9.將包好的蝦餃放入蒸鍋里，中火蒸6－8分鐘，蒸到餃子半透明狀態(tài)，蝦肉變成粉紅色擺盤，這時(shí)蝦餃就全部制作完成。

小貼士：包餃子餃皮直接購買省去制作餃皮時(shí)間，包餃子需要捏緊封口，蒸蝦餃一定要掌握蒸的時(shí)間，確保蝦餃口感和味道。

2023-11-05 15:42

蝦仁，瘦肉，玉米，胡蘿卜包在餃子皮里制作而成的。在制作蝦餃的時(shí)候要先把蝦清洗干凈，在去除蝦線，然后把蝦仁，瘦肉，胡蘿卜打成泥在加入配料，有醬油，食用鹽，雞精，姜絲，蒜蓉一起攪拌均勻。煮制蝦餃的時(shí)候要中小火煮制，火候太大就比較容易把蝦餃煮破，煮制蝦餃漂在表面即可。