中秋節(jié)食譜

中秋節(jié)食譜的口水雞、清蒸鱸魚、油燜大蝦、白切牛肉、紅燒肉等。

1、口水雞

正所謂無(wú)雞不成宴，這道菜選用肉質(zhì)比較鮮嫩好熟的清遠(yuǎn)雞為原料，小火慢慢熬制而成，不僅看上去很漏拿有食欲，還特別好吃。

2、清蒸鱸魚

秋季魚兒鮮美，中秋家宴，自然少不了。魚的做法有很多，蒸著吃的魚肉質(zhì)鮮嫩味美，又不會(huì)使?fàn)I養(yǎng)流失，制銀慶作簡(jiǎn)單，不煎不炸，往往成功率也高。

3、油燜大蝦

中秋佳節(jié)正當(dāng)前，家宴上一定少不了美味海鮮，一家人圍桌而坐舉筷慢慢品味，白嫩鮮甜的大蝦，肉質(zhì)細(xì)膩，飽滿有嚼勁，絕對(duì)是中秋宴的主打。

4、白切牛肉

中秋這么好的節(jié)日，更少不了牛肉。牛肉能滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨。大人吃了能下酒，小孩吃了能長(zhǎng)個(gè)。把牛肉煮軟了，待稍涼，切薄片，可以直接蘸醬油吃，也可以按自己喜歡的口味涼拌了吃，加花生碎、香菜，辣椒油，花椒粉等等。

5、紅燒肉

紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，屬于熱菜。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來(lái)做，做法多達(dá)二三十種。紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來(lái)的肉鋒搜握肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。