如何抻面

做抻面其實很簡單，主要是要選擇比較好的高筋面粉。在和面的時候，面團要和的比較硬一些。在和面時里面要加一些食用鹽。然后用手把面團均勻的做成幾個劑子，擺在一個托盤上。用刷子把食用油均勻的刷在上面，省上幾個小時。夏天用的時間少些，冬天氣溫低的時候要時間長些。面劑省好后用面杖搟成一個長的纖中薄條然后用手慢慢的抻成長條即可。你可以用少量的面粉先試一下。如果是飯店里大量的用，應在面粉里面適當的加上一些面堿。在化工商店里面也有現成的拉毀哪山面劑，上面有用量。冷面我們這里市場里面有賣現成的，回去用溫水泡發(fā)就行了緩旁。它是一種類似于粉條樣的東西。你可以到市場中去問一下。不知你是在什么地方，在東北市場里面更多。