紹興臭魚叫什么

臭魚是鱖魚做的。臭鱖魚，是以鱖魚、生姜、紅辣椒為原料制作的一道菜品，屬徽州菜。臭鱖魚，聞起來臭，吃起來很香很嫩。臭鱖魚菜品鱖魚形態(tài)完整，呈鮮紅色，散發(fā)出純正、特殊的腌鮮香味，肉質(zhì)細(xì)膩，口感滑嫩，醇香...

臭鱖魚是新鮮魚類腌制而成的，聞起來是有點(diǎn)臭臭的味道，吃起來可不是那么回事哦。那么，臭鱖魚是什么魚？臭鱖魚是桂魚嗎？ 臭鱖魚是什么魚 臭鱖魚選用的是桂魚，桂魚碰螞肉質(zhì)細(xì)嫩，無刺，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆...

愛吃這個(gè)似臭非臭的味道，但是用臭豆腐腌制的臭魚不太喜歡，所以用這個(gè)簡(jiǎn)單的方法特別的好吃。 用料 鹽15克、姜7片、新鮮魚1條、酒30克 自制臭魚的做法步驟 步驟 1準(zhǔn)備一條新鮮的魚，大...

相傳在200多年前，沿江一帶的魚販每年入冬時(shí)將長(zhǎng)江名貴水產(chǎn)——鱖魚用木桶裝運(yùn)至徽州山區(qū)出售(當(dāng)時(shí)有“桶魚”之稱)，途中為防止鮮魚變質(zhì)，采用一層魚灑一層淡鹽水的辦法，經(jīng)常上下翻動(dòng)。如此七八天抵達(dá)屯...

相傳在200多年前，沿江一帶的魚販每年入冬時(shí)將長(zhǎng)江名貴水產(chǎn)——鱖魚用木桶裝運(yùn)至徽州山區(qū)出售(當(dāng)時(shí)有“桶魚”之稱)，途中為防止鮮魚變質(zhì)，采用一層魚灑一層淡鹽水的辦法，經(jīng)常上下翻動(dòng)。如此七八天抵達(dá)屯溪等地...

相傳沿江一帶的差橡早魚販把鱖魚用木桶裝運(yùn)至徽州山區(qū)出售，路途遙遠(yuǎn)，魚販為防止魚變質(zhì)，采用一層魚灑一層淡鹽水的辦法，且經(jīng)常上下翻動(dòng)，七八天抵達(dá)屯溪、徽虛雀州等地時(shí)，魚的表皮會(huì)發(fā)出一種似臭非臭的特殊氣味，...

相傳在200多年前，沿江一帶的魚販每年入冬時(shí)將長(zhǎng)江名貴水產(chǎn)——鱖魚用木桶裝運(yùn)至徽州山區(qū)出售(當(dāng)時(shí)有“桶魚”之稱)，途中為防止鮮魚變質(zhì)，采用一層魚灑一層淡鹽水的辦法，經(jīng)常上下翻動(dòng)。 如此七八天抵...

臭鱖魚的本名該叫做“腌鮮鱖魚”，有一種發(fā)酵過的、似臭非臭的氣味，絕非臭魚爛蝦的腐爛味道。 古時(shí)缺乏保鮮技術(shù)，鮮魚保存不易。桃花流水，鱖魚鮮肥之時(shí)，魚販用鹽來防止魚肉變質(zhì)，屬于不得已而為之。木...

大頭。鯇魚。等等。。。。。不同地方不同叫法

鯡魚罐頭之所以這么臭，是因?yàn)樵谥谱黯E魚罐頭的過程中，只去掉了魚頭和內(nèi)臟。清洗后用鹽水浸泡一段時(shí)間，再用中小火煮熟，然后放入罐頭中自然發(fā)酵幾個(gè)月。因此只有鯡魚罐頭的味道才會(huì)這么難聞，而且據(jù)實(shí)驗(yàn)研究，鯡魚...