砂鍋為什么一加熱就炸開(kāi)

砂鍋的比熱容比鐵鍋的大。因?yàn)樯板伿怯锰胀翢贫傻?，屬于非金屬材質(zhì)，而非金屬的比熱容（比熱容可認(rèn)為是改變一樣物質(zhì)的溫度的難易程度）通常比金屬大，傳熱能力比金屬差，或者說(shuō)傳熱速率比金屬更為緩慢。做一個(gè)形...

應(yīng)該不會(huì)炸的，因熱砂鍋本來(lái)是熱的 放在木頭上雖然散熱慢 但砂鍋不會(huì)因?yàn)閭鳠峥於鹄淇s破裂打個(gè)比方，你用一個(gè)玻璃瓶在火上燒一下 然后用水澆一點(diǎn)在上面~趴就破裂了，但是如果就放在一邊 讓它慢慢冷它不會(huì)壞...

新東方烹飪學(xué)校

　　因?yàn)槟绢^是熱的不良導(dǎo)體，當(dāng)熱砂鍋放到木頭上之后，與木頭接觸的砂鍋部分熱量散發(fā)不暢，造成膨脹不均，砂鍋會(huì)因冷卻不均勻而開(kāi)裂或炸。

主料：大米2杯 輔料：油小半勺、鹽1小撮、土豆3個(gè)、臘肉1小塊、豆角版幾根、茄子1個(gè) 湖南小吃，砂鍋權(quán)燜飯的做法 大米洗干凈，用清水浸泡10分鐘左右 把各種菜都切好 臘肉切薄片 挑出肥一點(diǎn)的臘...

砂鍋鴨塊 基本材料鴨肉，肥瘦豬肉片l00克，水發(fā)香菇50克，油、鹽、醬油、醋、味精、料酒、蔥段、姜片、蒜片、辣醬、高湯各適量 1、將鴨肉切成小塊 2、炒鍋上火，油至五成熱，下入豬肉片和香菇煸炒，放入蔥...

砂鍋鴨塊 材料:鴨肉，肥瘦豬肉片l00克，水發(fā)香菇50克，油、鹽、醬油、醋、味精、料酒、蔥段、姜片、蒜片、辣醬、高湯各適量 制作: 1.將鴨肉切成小塊 2.炒鍋上火，油至五成熱，下入豬肉片和...

首先：電磁爐是采用磁場(chǎng)感應(yīng)加熱原理。它利用電流通過(guò)線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)之磁力線通過(guò)鐵質(zhì)鍋的底部時(shí)，即產(chǎn)生無(wú)數(shù)的小渦流，使鍋?zhàn)颖旧碜孕懈咚侔l(fā)熱，然后加熱于鍋內(nèi)的食物。故適用于電磁爐的鍋具只能是鐵質(zhì)或不...

“打破沙鍋問(wèn)到底”是一句俗語(yǔ),形象表達(dá)了鍥而不舍、不斷探索的精神,這是人們常掛在嘴邊的一句口頭禪.沙鍋即泥燒制成的鍋,多為人們用作熬制中藥或冬季煲湯的器具,這種鍋稍不小心極易破碎,而且一碎就會(huì)一裂到底...