烤魚一般用什么魚？

1、烤魚一般用草魚、黑魚、鱸魚、清江魚、巴沙魚等，用于跡森茄燒烤的魚最好是選擇新鮮的、肉質(zhì)肥厚的且魚刺較少的種類，這樣春閉制作出來的菜肴才會更香，更美味。
2、烤魚是一種發(fā)源于重慶巫溪縣，發(fā)揚于萬州的特色美食，是一道口味奇絕、營養(yǎng)豐富的菜品，在重慶、四川、湖南、江西等地都很流行。
3、烤魚的制作原料包括新鮮魚、土豆片、豆腐塊、豆芽等，魚需要經(jīng)過烤制再進(jìn)行烹飪。
4、制作烤魚需要的調(diào)料包姿察括：食用油、辣椒、香菜、食鹽、胡椒粉、白糖、味精、花椒等。

目前市場上比較常見的適合做烤魚的有：草魚、鯉魚、鰱魚、武昌魚、唯前基秋刀魚、黃花魚、黑魚、鱸魚、馬口魚、鰨目魚、鯰魚、清江魚、鮰魚、海鱸魚、鯽魚、湄公魚、鱖魚、羅悔滑非魚等。有些魚由于其肉質(zhì)過于硬，譬如金指謹(jǐn)鯧魚、三文魚，不適合做烤魚。