雞翅尖做法

　　 泡椒雞翅尖

　　 材料

　　雞翅尖250克，泡椒15只。

　　 做法

　　1、雞翅尖洗凈焯水洗凈備用。

　　2、將雞翅尖放入鍋內(nèi)，加入適量的水大火煮開轉(zhuǎn)中火，將雞翅尖煮熟撈出激廳脊裝在容器內(nèi)。

　　3、鍋內(nèi)加入適量的水，放入泡椒及適量的泡椒水一起煮沸。

　　4、放入適量的鹽、味精拌勻，將拌勻伏猛的`泡椒水倒入裝雞翅尖的容器內(nèi)，待完全涼透后放入冰箱兩個(gè)小時(shí)取出食用。

　　 蒜香雞翅尖

　　 材料

　　翅尖，青紅椒塊，蒜蓉豆豉醬，鹽，雞精，料酒，姜，糖，水淀粉。

　　 做法

　　1、翅尖洗凈后放入碗中，用料酒、生姜片、鹽、雞精腌制30分鐘。

　　2、鍋入油燒熱明滲，倒入翅尖煸炒至變色。

　　3、加料酒，蒜蓉醬、少許鹽、雞精，加入青紅椒塊一起翻炒，倒少許水加蓋燒開。

　　4、最后水淀粉勾芡。

　　 小炒雞翅尖

　　 材料

　　雞翅尖400克、青椒3個(gè)、瀏陽豆鼓30克、陴縣豆瓣10克、李錦記蒸魚鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、鹽1小勺、油50克。

　　 做法

　　1、雞翅尖解凍、洗凈、濾干水分。

　　2、雞翅尖剁成小塊、豆鼓置于碗中備用。

　　3、青椒切成和雞翅差不多大小的片狀。

　　4、凈鍋入油燒至八成熱，下入雞翅煎至兩面變黃。

　　5、下入豆鼓。

　　6、入豆瓣、蒸魚鼓油、料酒、老抽、鹽炒勻，然后倒入快沒過雞翅的清水，炒勻后蓋上鍋蓋，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火。

　　7、收至水分八成干時(shí)，開蓋。

　　8、下入青椒翻炒均勻，再收干水分即可。