山楂雞蛋糕，促消化佳品

材料

　　山楂糕600克，雞蛋液150克，瓊脂20克。

調(diào)橡昌握料

　　白糖100克。

做法：

　　瓊脂放在盆內(nèi)，加水浸泡2個(gè)小時(shí)，洗凈撈出，放入鍋內(nèi)，加水燒開(kāi)。瓊脂溶化后，加白糖溶化，然后離火，過(guò)濾，再倒入鍋內(nèi)保溫。

　　山楂糕切成長(zhǎng)條梁慶。

　　雞蛋液放入蛋糕桶內(nèi)，打成泡沬，倒入瓊脂，邊倒邊攪，攪勻后分成兩份，一份稍涼后倒入長(zhǎng)方盤(pán)內(nèi)攤平，上面排迅悄好山楂糕條，再將另一份倒在山楂糕上攤平。涼后先切成條，再切成斜塊即成。

小貼士：

　　山楂食用后能增加胃中酶類物質(zhì)，促進(jìn)消化；其所含脂肪酶也能促進(jìn)脂肪類食物的消化。因此本品適用于脂肪肝、脘悶納呆、舌暗紅或有淤斑者。