硬柿子去澀最簡單的方法

硬柿子去澀最簡單的方法：

1、塑料袋脫澀法

將采收的柿子裝入嚴(yán)密的塑料袋中，扎緊口，在20℃～25℃的條件下，兩天后即可脫澀。

2、果實混裝脫澀法

將采收后的柿子與少量蘋果、梨、山楂等果實混裝在密閉的容器里，在室溫下4天～7天即可脫澀。

3、溫水浸泡法

采收后的澀柿浸泡在清潔的溫水內(nèi)，水溫及浸泡時間要根據(jù)采收時柿子的成熟度而定。很生的青果，水溫應(yīng)保持在40℃～50℃，浸泡18小時以上可脫去澀味；肆則并黃熟期的柿子，水溫應(yīng)保持25℃～30℃，浸泡15小時～16小時即可除澀，此法脫澀的柿子不宜久存。

4、酒精脫澀法

將采收后的柿子分層裝入密閉的容器杯，每層柿子果面均勻噴灑一定量35%的酒精或白酒，裝滿柿子后密封，在18℃～20℃條件下5天～6天即可脫澀。最好在脫澀的酒精中加入適量醋酸。

5、放方便袋中密封

把買來的柿子洗凈，把外面的水空干凈裂跡。準(zhǔn)備一些白酒。把白酒涂抹到柿子上，注意只需要很薄一層就行。然后把柿子放到方便袋中密封，為了密封好，可以放到好幾個袋子中。把它們放到一邊，放上5、6、7天，就可以拿出來吃了。

柿子催熟：

1、晾曬

如果大家買到了沒有成熟的柿子，建議將柿子放到陽光曬幾天，這樣能夠讓柿子成熟得更加快。晾曬柿子和懸掛香蕉其實是一個原理，讓柿子在太陽下曬，會讓它覺得自己還長在樹上，因此它成熟的也會比較快。一般曬個兩三天左右基本上就能夠吃了，而且是很清甜的口感，非常適合喜歡吃柿子的朋盯搭友。

2、放冰箱

在催熟柿子的時候，有一個非常好的方法就是將柿子放入冰箱當(dāng)中，放入冰箱當(dāng)中之后的柿子，會更加容易軟化一些。柿子放入冰箱當(dāng)中，雖然能夠保證儲存的時間比較長，但不能保證它成熟的時間變慢，因此在催熟柿子的時候，大家可以將沒有成熟的柿子用袋子裝起來放入冰箱當(dāng)中，等2~3天左右，柿子基本上就軟掉了。放入冰箱當(dāng)中的柿子有一個非常大的優(yōu)勢，那就是它口感肯定會比一般催熟出來的柿子更加清甜一些。