最甜的糖是果糖還是蔗糖

1、果糖的甜度最高,其次是蔗糖,最后是葡萄糖。果糖除了比較甜外,還有一個特點溫度越低,甜度越高。室溫下，果糖的甜度為1.2。隱游棚冰鎮(zhèn)到0°C后，它的甜度就會達到1.5。這也是為什么冰鎮(zhèn)西瓜更好吃的原因。
2、甜味是糖的重要性質(zhì)，甜味的強弱用甜度來表示，通常以蔗糖作灶則為基準(zhǔn)物，一般以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃時的甜度為1.0，其他糖的甜度則與之相比較得到。由于這種甜度是相對的，所磨灶以又稱比甜度。