白條魚(yú)魚(yú)干怎么做好吃

紅燒長(zhǎng)江白條魚(yú)干步驟1
紅燒長(zhǎng)江白條魚(yú)干的做法大全
臘月前帆里腌制白鰷魚(yú)干的方法：將買來(lái)慧芹雹的半斤左右大小的白鰷魚(yú)擇去內(nèi)臟清洗干凈去腮，按10斤凈魚(yú)6兩鹽的比例，將魚(yú)和腌制鹽拌勻，放置兩三天后，把魚(yú)取出清水沖洗干凈，瀝水，然后用繩子或者鐵絲把魚(yú)穿成串，放于陰涼通風(fēng)處晾曬成干。方法很簡(jiǎn)單
步驟2
紅燒長(zhǎng)江白條魚(yú)干的做法圖解
步驟3
姜切末、蒜子切末，小蔥的蔥白切段，蔥葉切碎
步驟4
鍋內(nèi)倒入食用油，大火待油中溫時(shí)候?qū)⒒ń妨?、八角、干辣椒、蒜子、姜末熗?br/>步驟5
倒入魚(yú)干翻炒2分鐘淋入料酒、倒入老抽炒勻，然后倒入沒(méi)過(guò)魚(yú)的涼水
步驟6
大火燒至水開(kāi)后，放入少量的鹽，適量的雞精，蔥白段，蓋蓋子，中火燜燒
步驟7
水快干時(shí)開(kāi)首知蓋，敞開(kāi)翻炒一下關(guān)火，撒上蔥花，一道簡(jiǎn)單的紅燒長(zhǎng)江白鰷魚(yú)干就可以開(kāi)動(dòng)啦～～優(yōu)點(diǎn)，絕對(duì)下飯。哈哈

烹飪技巧
簡(jiǎn)單的菜不用說(shuō)很多，只一點(diǎn)，多煮點(diǎn)飯，不然不夠吃。對(duì)了，老抽我喜歡用李錦記老抽，顏色漂亮醬味也濃郁