烤小龍蝦的做法和配方

　　者行原料：小龍蝦1千克。調料：碰和色拉油1千克，麥香鹵（清水500克、黃油250克、雀巢全脂奶粉350克、鮮奶油50克、精鹽120克，此鹵可用4次）

　　1、小龍蝦用清水刷洗干凈，瀝干水分。

　　2、炒鍋上火，倒入色拉油，燒至200℃，把小龍蝦投入爆至鮮紅撈出，再焯水沖去油，撈出瀝水。

　　3、麥香鹵煮開，首吵嘩把龍蝦放入燒2—3分鐘取出，排成排，放入200℃的烤箱中，烤6—8分鐘取出裝盤即可。