泡泡雞的制作方法和配方

雞肉焯水，放入白酒，料酒，生抽，胡椒粉拌勻腌制半小時(shí)，鍋內(nèi)放油爆香，放入雞肉焯水，加入水首宴和配料煮到湯汁濃稠，完成。具體做法如下：
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：鹽 1勺、蔥 1個(gè)、姜 4片、味精 1勺、生抽 1湯匙、辣椒 4個(gè)、雞湯 1碗、料酒 1茶匙、花椒 1.5個(gè)。
1、第一步雞肉焯水。
2、把蔥姜，辣椒準(zhǔn)備好。
3、盆中放大耐入雞肉，白酒，料酒，生抽，胡椒粉，拌勻，靜置半小時(shí)。
4、者仿銀鍋內(nèi)放油加熱，放入蔥姜辣椒爆香。
5、倒入雞肉炒至微黃。
6、倒入水和其他配料煮至湯汁濃稠。
7、盛入碗中，撒蔥花，完成。