這個(gè)魚叫什么？

黃崗魚，紅燒、白燒都好吃。

黃臘丁
做法：
1.熱鍋涼油。
2.油冒煙后后爆香花椒，姜蒜末。
3.爆香后加入泡姜泡椒翻炒。
4.加入郫縣豆瓣和白糖翻炒。
5.炒香后放水熬煮。
6.熬煮讓數(shù)出味后放入黃臘丁并輕輕晃鍋，防止魚皮粘鍋。纖滑鋒
7.蓋蓋悶煮。。。
8.中火悶煮八分鐘后加入蔥絲，鹽，味毀晌精調(diào)味。
9.出鍋。