黃鴨叫怎么做好吃 黃鴨叫的做法

1、食材：黃鴨叫, 湖南酸菜, 紫蘇葉。

2、調(diào)料：大蒜末50克、姜10克、蔥段10克、蔥花、熟油辣椒5克、花椒面5克、并稿拆泡椒、豆瓣醬、鹽、料酒、味精、糖、醋。

3、黃鴨叫先用清水養(yǎng)兩天絕棗，宰殺剖開(kāi)，清洗干凈。

4、用大火煎至金黃,瀝干。

5、將姜片、蔥段、豆瓣炒香。放入泡椒、酸菜,紫蘇葉,辣椒面、料酒。4．再倒水?dāng)囍?，撈除湯渣?br/>
6、將黃臘丁倒入，并加鹽、味精、糖、醋、放入干紅椒、蒜仔、清水若干，小火煨，煨到湯成白色。

7、盤(pán)中生菜鋪底，上盛敬梁黃辣丁，撒蒜末、熟油辣椒、蔥花，澆鍋中熱汁，最后撒花椒面。