鰻魚怎樣做好吃？

清蒸鰻魚
材料：活鰻魚500克。水發(fā)冬菇、肥肉片、海米、蔥段、姜片、醋、胡椒面、味遲搏哪精、料酒、精鹽、白糖各適量。
制作方法：
1.將活魚宰凈，將魚切5厘米長的段，但底面微微連接，碼碼不全切斷。
2.將鰻魚放盤內(nèi)，放入調(diào)料，將肥肉片、香菇、海米、蔥、姜等放在魚上面，上籠蒸熟。魚蒸好后，揀出蔥、姜、把盤內(nèi)湯澆在魚身銀沒上，另將姜切末加醋，供沾魚肉吃。